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东诸安浜路上新开的这家面馆,纯手工制作的抹茶杏仁豆腐很热销!
上海长宁2024-06-24 10:08:07

在江苏路街道东诸安浜路上,一家名为“青山制面”的日式拉面馆近来吸引了不少食客前来品尝。店内都有哪些美味?“宁宁”带你一起去探店→

走进“青山制面”,可以看到亮黄色日式木桌吧台环绕着明档厨房,拉近了顾客与厨师之间的距离。店内共设10个餐位,顾客在这里不仅能随时与厨师沟通用餐需求,还能看到拉面制作的每一道工序。记者看到,店内显示屏上持续播放着美食类日剧,让顾客在品尝拉面时会更有氛围,美食的治愈力量悄然渗透进心间。

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据介绍,“青山制面”的拉面汤头由6种猪骨熬制12个小时而成,每日使用100斤左右的猪骨量,汤底颜色清澈、味道爽口。该店所用面类包括全麦面、细直面、鸡蛋面,其中,博多豚骨拉面将猪骨浓汤与直细面相结合,搭配肥瘦相间、软嫩入味的大块叉烧肉;黑蒜豚骨拉面则在猪骨汤汁中加入了黑蒜麻油,浓郁的大蒜香扑鼻。此外,店内还制作油拌面、二郎系拉面、黄油味噌拉面等,添加溏心蛋、辣高菜、木耳丝、海苔、玉米等清爽配菜,丰富了口感层次。

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据了解,店内还提供叉烧饭、香酥炸鸡块、芥末海螺片、特制葱油笋、芥末毛豆等特色美食,满足了顾客的多样化口味需求。在最近上新的限定款夏日美食中,鱼介鸡豚骨蘸面采用面条蘸汤吃法,汤底由鸡肉、猪骨和鱼干慢熬而成;而抹茶杏仁豆腐由纯手工制作,将醇厚茶香和杏仁香气相融,成为消暑的理想之选。

“11点刚营业我就过来了,这家的性价比挺高的。”“上菜很快,可以选择拉面的软硬度和汤底的咸度,同时可续面,推荐!”......“青山制面”获得了顾客们的肯定。

记者获悉,“青山制面”主理人兼厨师杨米山拥有5年日式料理烹饪经验和10年餐饮烹饪经验,熟悉餐饮运营流程与顾客口味喜好。“门店目前开设一家,提供午餐和晚餐。顾客中的年轻人较多,有人一周会来吃三四次,有时会有排队情况。”

“青山制面”店内还设置了一处温馨的爱心留言区,顾客们可以在此互动打卡,将自己的品尝体验以文字形式留下,与更多顾客分享美食带来的喜悦。

青山制面

地址:

东诸安浜路191—3号

营业时间:

11:00—14:30(午市)

17:30—21:00(晚市)

选稿:李美霖
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