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【滋味】这道适合夏天吃的家常菜,清爽不油腻!
松江车墩2024-06-10 15:01:12

炎炎夏日,消暑解热的苦瓜成为了不少家庭餐桌上的常客~ 今天,为大家带来的这道 豉汁酿苦瓜,将苦瓜与肉糜巧妙融合,再配以豆豉调味,不仅中和了苦瓜的苦味,更增加了口感上的层次感。 快来学会这道菜,为夏日生活带来一丝清新与惬意吧~

豉汁酿苦瓜

视频时长1分23秒,建议在WiFi环境下观看

-材料-

苦瓜400g、肉糜50g、生粉、鸡蛋、食盐、白糖、味精、小葱、豆豉、蚝油、食用油、黄酒、老抽、胡椒粉、芝麻油

-做法-

1.苦瓜去籽,焯水去除苦味,改刀后吸干水分,酿入拌好的肉糜(肉糜放生粉、鸡蛋、食盐、白糖、味精搅拌)

2. 热锅冷油,下苦瓜煎(酿肉面朝下),至金黄色

3. 另起锅,爆香葱段,炒香豆豉,加入蚝油翻炒

4. 淋入黄酒,加老抽、白糖、味精、胡椒粉,加水,放入煎好的苦瓜段后焖3-5分钟

5. 勾芡,淋芝麻油后即可摆盘

-完成-

-厨师简介-

田震宇,上勤餐饮公司厨师,从事餐饮工作30年,擅长本帮菜、粤菜。

本微信内容来源“上海发布”

编辑:松江区融媒体中心车墩镇分中心

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