肠胃不好会对

我们的身体造成影响，

长久下去有可能会

诱发严重的疾病。

常吃用酵母制作的食物

比如馒头、包子、面包

会导致胃病吗？

应如何养胃呢？

一起来看↓

常吃含有酵母的食物

会导致胃病吗？错！

传言：用酵母发酵面食时产生的二氧化碳，在食用后，会刺激胃黏膜分泌胃酸，同时会导致胃里气体增加，出现胃肠胀气的症状。而且长期大量食用会增加患胃病的几率，因此不能吃刚蒸好的馒头和刚烤好的面包。

事实上，酵母作为一种生物膨松剂，在制作馒头、面包的过程中，发酵时会产生二氧化碳，但酵母发酵和产气能力会受到温度、面团组成成分、pH值等多方面因素影响。

当温度超过60℃时，酵母已无法存活，也无法产生二氧化碳。蒸馒头、烤面包时的加热温度明显高于60℃。因此，可以放心食用。就算刚蒸好的馒头和刚烤好的面包中含有微量二氧化碳，基本不会对身体造成伤害。

馒头这样吃，更养胃

烤馍片可以起到养胃的作用。馒头片是淀粉类食物，烤馍片表面的糊化层，可以起到中和胃酸、抑制胃酸分泌，保护胃黏膜的效果。对于无胃病的人群而言，吃烤馒头片有助于养胃，但对于已经有胃病的人来说，烤馒头片只能起到食疗作用，并不能起到药物作用。

注意：

烤馒头片时，烤成金黄色即可，每次吃1～2片。

喝粥能养胃吗？

不一定

粥口感细软、易消化，貌似很养胃，但并不推荐以此来养胃。这是因为胃需要一定锻炼，如果长期喝易消化的粥，胃无法得到锻炼，消化能力可能也会随之退化。

小米粥对养胃有帮助吗？

小米富含碳水化合物、蛋白质、矿物质、维生素等，制作成小米粥后，口感软糯、易消化，因此对于身体虚弱、胃口不好、消化不良的人群具有一定的养胃作用。但小米偏寒，胃酸过多、胃溃疡、反流性食管炎人群食用后，反而可能会加重胃部不适。

水果生吃好还是熟吃好？

水煮加热时，水果的营养成分会有一定流失，包括水溶性维生素C和叶酸，以及一些生物活性物质都会随之减少，而糖类、膳食纤维、矿物质以及脂溶性类胡萝卜素的变化并不明显。

与水煮水果相比，蒸水果可以更好地保留水果中的营养成分。可以食用水煮水果后的水，可以帮助更多地吸收营养。

注意：

加热时建议保持水果的完整性，最大限度地减少营养流失，同时建议清洗干净果皮。

一般情况下，水果生吃更有利于健康，怕凉的话用热水稍微烫一下即可。不过对于有些特殊人群，比如脾胃虚寒人群，就比较适合熟吃，不仅能减弱水果的寒性，还具有一定养生效果。

蒸苹果：止泻

苹果所含的果胶在加热过后，有收敛、止泻的功效，并且更易消化，即使胃不好的人也可以吃。

具体做法：

1.将苹果带皮切成小块，放入小碗中；

2.把切好的苹果隔水蒸5分钟即可，稍微冷却后即可食用。

蒸红枣：养脾胃

干枣的外皮比较硬，并不适合脾胃虚弱人群食用，而将干枣蒸着吃，则更容易消化。

对于气血亏虚、肝肾不足者，还可以将大枣与枸杞、鸡蛋一起蒸着吃。

具体做法：

1.将干红枣对半切开，放入小碗中；

2.把切好的干红枣隔水蒸20分钟即可，稍微冷却后即可食用。

不伤胃比养胃更重要

想要有个健康的胃，与其重视养胃，不如先做到不伤胃。

这些行为很伤胃：

● 吃过烫、过咸、过酸、腌制的食物；

● 喝过烫的水；

● 三餐不规律，饥一顿饱一顿；

● 抽烟喝酒会伤胃。

相较于比较烫的食物、水，胃更适合常温或凉的食物、水。这是因为胃里有一层胃黏膜，过烫、过酸、过咸的食物会对胃肠道形成一定刺激，引起胃黏膜损伤，出现胃部不适症状。

注意：

胃内存在幽门螺杆菌感染，也会伤害胃黏膜。