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看一眼就会!蒜薹炒肉丝这样做,超级下饭!
上海奉贤2024-04-28 17:36:18

蒜薹是一种很常见的配菜

虽然它很少成为主角

味道却很甘甜

趁着春天的蒜薹清香鲜嫩

赶快跟着小编一起来品尝一番吧!

“蒜薹是四月最常见的一种蔬菜,它可是蔬菜里的杀菌王,能帮助清理肠道垃圾!”南桥镇六墩村的杨芬连阿姨看着那一大片青翠欲滴的蒜薹说:“现在春天是流感多发的季节,多吃点蒜薹还能起到预防的作用,也能养肝护肝。”阿姨边说边娴熟地将蒜薹摘下来,准备着手炒一盆色香味俱全的家常菜。

阿姨先将洗干净的蒜薹,去掉头部和尾部的老硬部分,然后切成均匀的长条,她边切边提醒我们:“切蒜薹的时候,声音越清脆,蒜薹越新鲜。”接着,阿姨将一旁的猪里脊洗净后切成细丝。“猪肉要用少量的料酒、生抽和盐腌制10分钟左右,这样去腥效果好,肉质也会嫩一些。”胡萝卜向来都是配菜的最佳选择,色泽鲜艳,味道甘甜,瞬间让整盘配菜充满了春天的独特韵味。

将锅烧热后,倒入适量的食用油。待油温升高,放入腌制好的肉丝,并用铲子翻炒至变色,立即捞出备用。炒肉丝的同时,可以另起一锅,将配好的蒜薹、胡萝卜用大火快速翻炒,加入适量调味品,继续翻炒至断生。最后,将炒好的肉丝倒入锅中一同翻炒均匀。此时,蒜薹的清脆与猪肉的鲜嫩完美融合,散发出的香味让人回味无穷。

蒜薹炒肉丝是一道家常菜,“孩子们回家的时候,一盘蒜薹炒肉丝是现在必备的菜,他们都特别爱吃,而且非常下饭,几乎每个人都要吃两碗饭呢!”阿姨欣慰地说道。

春日里的蒜薹炒肉丝

绝对是不容错过的美味佳肴

你是不是也心动了呢?

不如今晚就和家人一起

安排一道蒜薹炒肉丝吧!

选稿:许文杰
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