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谷雨春光晓,闵行的田间地头,有哪些时令蔬果可以尝鲜?
今日闵行2024-04-19 18:45:15

二十四节气

是中国古代农耕文化的瑰宝

每一候、每一节、每一季都诉说着华夏民族的勤劳与智慧“今日闵行”联合“闵行三农”推出

“侬看闵行”节气栏目带大家领略闵行农田的忙碌景象品味这片土地孕育的乡土味道让我们在节气更迭中感受先人智慧找寻闵行乡愁

谷雨是春天的最后一个节气,谷雨的到来通常伴随着气温回升加快,雨量充足,有利于谷类农作物的生长,谷雨便取自“雨生百谷”之意。谷雨时节,在闵行的田间地头,有哪些时令蔬果可以尝鲜了呢?

蓝莓

蓝莓素有“浆果之王”“水果皇后”的美誉,新鲜蓝莓含有丰富的花青素、维生素、膳食纤维等,被联合国粮农组织(FAO)列为人类“五大健康水果”之一。

位于闵行区浦江镇的侨嘉葡萄园发展有限公司种植了40亩蓝莓,统一采用基质栽培和水肥一体化技术,蜜蜂授粉,确保品质和口感,颗颗严选,果型圆润饱满,口感细腻清甜多汁。今年第一批侨嘉蓝莓预计将于4月底开始少量上市,五一后口感更佳。地产蓝莓讲究当季当令,不需要在未成熟前采摘,而且避免了长距离运输,在新鲜度、安全性、口感等方面更有优势。

选购技巧

新鲜的蓝莓果皮上带有果粉,果粉有助保持蓝莓水分,确保口感更新鲜。通常果皮颜色较深的蓝莓成熟度更高。购买后吃不完应放冰箱冷藏室保存,或者自己加工制作成果酱。

清洗方法

清水冲洗:清洗时不要用力搓洗表皮,更不用搓掉果粉,用流动的清水冲洗掉表面的浮尘即可。

盐水浸泡:用淡盐水浸泡5—10分钟,再用清水冲洗干净即可。

购买方式

上海侨嘉葡萄园发展有限公司

联系方式:朱先生 17317750102

在闵行区的合作社里,以番茄、黄瓜为代表的茄果类蔬菜也陆续进入了成熟期,它们大都采用大棚栽培,利用土壤保育技术以及水肥一体化技术,不断改善土壤理化性状,使得番茄口感更加醇厚、酸甜可口;黄瓜口感更加脆爽、清香鲜美。

黄瓜

俗话说“天晴的苋菜,落雨的黄瓜”,黄瓜喜湿润,经过春雨的浇灌,合作社里鲜嫩翠绿的黄瓜已经悄悄挂满枝头。黄瓜备受大家喜爱,不仅因为它肉质脆嫩,爽口清甜,而且营养价值丰富,有清热、解渴、利水、消肿的功效。不管是生食、凉拌还是烹饪都能给人带来美味的享受。

食用方法

1.生食消暑:将黄瓜切片或切条生吃,可以清凉解暑,生津止渴。

2.凉拌黄瓜:将黄瓜切成细丝或者条块状,加入适量盐、醋、糖等调味料拌匀即可。也可以和其他蔬菜、调味料一起拌成凉菜,增添清爽口感,非常适合夏天消暑开胃。

3.煮汤:将黄瓜切块,与其他材料一起煮成清汤,既美味又清爽。

4.炒菜:将黄瓜切片或块状,可以与其他蔬菜、肉类一同炒制,增添口感和营养。

保存方式

黄瓜在低温环境下不易变质且保存时间更久。可以将黄瓜放在冰箱冷藏室中,但温度不宜过低,最好在4—6℃左右,时间也不宜过长,最好不要超过2周。

购买方式

上海渔耕蔬果专业合作社

地址:东惠路10号

联系方式:李先生 13162626030

价格:黄瓜6元/斤,龙珠、千禧番茄10元/斤,可现场采摘

上海又延农业专业合作社

地址:汇江路158号

联系方式:李女士 13997960704

价格:水果黄瓜8元/斤,千禧番茄15元/斤,可现场采摘

番茄

番茄含有丰富的胡萝卜素、番茄红素、维生素C和B族维生素等,营养价值高,既可作为蔬菜也可作为水果,既可生食也可熟食,吃生的西红柿能补充维生素C,吃熟制后的西红柿能补充番茄红素,起到抗氧化的作用。番茄甜酸适口,汁多爽口,营养丰富,被称为神奇的“菜中之果”。

选购技巧

看颜色:挑选西红柿时,要选颜色粉红、形状浑圆的;凑近细看,会发现西红柿表面是有白色小点的,如果看到西红柿颜色红润,果肉饱满,并且有小白点均匀地分布在表面上,可以放心购买。

看外观:好的西红柿果实顶部圆滑,不突出,蒂部较硬。推荐购买果蒂比较深、比较饱满的西红柿,因为这样的西红柿筋少汁水多、果肉饱满。用手捏下,皮薄有弹力,摸上去结实不松软的就是好西红柿。

小贴士

1.西红柿不宜空腹吃,空腹时胃酸分泌量增多,因番茄所含的某种化学物质与胃酸结合易形成不溶于水的块状物,食之往往引起腹痛,造成胃不适、胃胀痛。

2.不宜吃未成熟的青色西红柿,因未成熟的西红柿含有毒的龙葵碱。食用未成熟的青色西红柿,会感到苦涩,多吃了严重的可导致中毒。

保存方式

常温保存:将番茄放在避光、干燥且通风良好的地方,可以保存数天,这种方法适用于短期保存。

冷藏保存:将番茄放入保鲜袋或密封容器中,放入冰箱冷藏室,温度控制在约4—6℃。这种方法可以保存番茄约10天,但注意不要与其他蔬菜水果混放以避免乙烯气体加速成熟。

速冻保存:清洗并干燥番茄后,直接放入食品袋中,放入冰箱冷冻室。这种方法可以保存番茄数月,解冻后切大块直接炒,更容易出沙,味道不变营养也不会流失。

购买方式

上海正义园艺有限公司

地址:永南路1668号

联系方式:罗女士 64915957

价格:大番茄4元/斤,小番茄盒装4斤120元

上海丰伟果蔬专业合作社

地址:丰南路召泰路西200米

联系方式:刘先生 17721316712(番茄)

何女士 13816537989(当季时蔬)

价格:普罗旺斯番茄8元/斤,小番茄20元/斤

选稿:曾子檬
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