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农历三月三,把春味煮进蛋里
马陆城事2024-04-12 20:50:07

“阳春三月三,荠菜当灵丹”,在农历三月初三,不少地区有吃荠菜煮蛋的习俗。在马陆镇大裕村村民徐小英家里,每年到了这天,家里就会做上一小锅荠菜煮蛋。

一大早,徐小英就把提前一天准备好的荠菜拿出来洗净。荠菜选择了田野里已经开花的,整株拔起,保留根部。荠菜洗净后,和鸡蛋、鸭蛋一起放入锅中,再放上几颗红枣,加入凉水,没过蛋和荠菜。看着锅中慢慢升腾起水雾,伴随着水开的咕嘟咕嘟声,汤水晕染成春天的浅绿,不到半小时,一锅荠菜煮蛋便做成了。
工序虽然简单,但却是徐小英家中每年农历三月三的“仪式感”。“ 在我小的时候,是我外婆做给我吃。那时鸡蛋很珍贵,我打入春起便会盼望着农历三月三,期待着吃上这一口荠菜煮蛋。”在徐小英的记忆里,每到这时,村里家家户户都会这样煮蛋,邻居间也会送一些煮好的蛋互表祝福。七旬的徐小英现在还记得,小时候,隔壁阿姨笑着塞给她一个温热的荠菜煮蛋,她都不舍得吃。

在荠菜煮蛋中放入红枣,则是徐小英从她母亲那儿学来的“独家配方”。“到母亲做的时候,就开始放红枣了,因为红枣能补气血,煮好后口味也不错。”徐小英说,“民间有个有趣的古老传说,在三月初三这天吃上荠菜煮蛋,一整年都不会头晕,保持健康。”
代代相传的荠菜煮蛋,透着暖暖的春意,沉淀的是家人之间的关怀和祝福。
编辑:姜天悦

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