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【美食】把春天炫进嘴里!这道时令菜,错过再等一年
上海长宁2024-04-06 16:36:08

春天是一个可以用美食来回味的季节,菜场里那一捧捧青翠欲滴的野菜、玲琅满目的时令春菜,毫不犹豫地抓住了我们的味蕾。

今天,就为大家介绍一道应季菜肴——春韭竹笋炒螺蛳肉,脆嫩的春韭和竹笋,配上肥美鲜嫩的螺蛳,一口下去,满满都是春天的气息。

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春韭竹笋炒螺蛳肉

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视频时长48秒,建议在WiFi环境下观看

,时长00:48

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材料

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韭菜、春笋、螺蛳、食盐、白砂糖、食用油。

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做法

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1.春笋剥好后,下锅焯水,捞出后切丝备用;韭菜洗净后,切段备用。

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2.将洗净的螺蛳冷水下锅,水开后捞出,并挑出螺肉,再次冲洗。

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3.笋丝和螺肉一同下锅,焯水后捞出。

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4.韭菜段、笋丝和螺肉上洒适量食盐以及少量白砂糖调味。

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5.起锅烧油,锅内油热后,倒入调味后的食材大火快炒。

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6.出锅,装盘。

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完成!

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厨师简介

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田震宇,上勤餐饮公司厨师,从事餐饮工作30年,擅长本帮菜、粤菜。

选稿:罗芳娜
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