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老字号排长队,青团单店销量创历史新高
新民网2024-04-05 11:55:00

图说:王家沙总店门前的排队人流  来源/采访对象提供(下同)

新民晚报讯(记者 张钰芸)清明时节,江南地区的“顶流”美食,当属糯韧绵软、清香扑鼻的青团。这两天,前往各家老字号购买青团的市民游客络绎不绝,不仅从色如碧玉的青团中品出“春天的味道”,也带动销量创下历史新高。

12.8万只!4月3日,王家沙南京西路总店的青团销售量创下历史新高,带动单店营业额突破100万元。当天,排队购买青团的市民从南京西路一路绕行到吴江路,等候时间达到1个半小时,被网友调侃称“想要买到王家沙青团,必须绕地球三周”。

图说:经典口味仍是销售前三

“在今年4月3日寒食节这天,总店借着青团的东风,销售额一下子冲高到了100万元。”王家沙相关负责人告诉记者,青团销售在节前一周进入高峰期,其中细沙青团、马兰头青团、咸蛋黄肉松青团位列前三甲。

南京路步行街上的新雅和沈大成也是“排队王”。其中新雅在清明节前一周,每天销售各类青团11万只左右,清明节当天则高达16万只。“昨天的销售量中,既有市民游客在窗口排队购买的,也有提前发来的预订单。”新雅相关负责人表示,除了几个传统品种是销售大户,像荠菜虾肉青团、蟹粉青团、刀鱼青团等“春季限定款”,更是每天限量1000只,早早就卖空了。

图说:新雅在清明节当天销售了16万只青团 

同样人气爆棚的还有沈大成,尽管开出了七个窗口分流,依旧各个在排队。“今年的日均客流量明显增长,包括青团在内的各色糕点的销售量高于往年。”记者了解到,进入高峰期后,沈大成总店平均一天能卖出7万只青团,老师傅们在后厨火力全开,才能勉强满足大排长龙的消费者的需求。特别是今年新推出的春三鲜青团、粢毛青团,更是成为了热门款。

图说:沈大成总店开出了7个窗口

线下排长队,线上销量也是蹭蹭往上涨。美团数据显示,最近一周沈大成青团销售量同比去年增长205%,上海的青团消费订单位于全国第一。叮咚买菜平台上,青团整体销售量环比上一周增长70%,清明假期里还会出现小高峰。

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