1/8
12元一笼的非遗小笼已“入驻”这家社区食堂 非遗传人亲自把控品质
上海黄浦官方微信2024-04-04 07:51:00

图片

清晨5点,张梦丽已经在豫园社区食堂的点心间内开始忙活。作为点心师的她,最早在上海古猗园餐厅任职多年,掌握了一手炉火纯青的点心包制手法。“最近天气暖和了,游客也多了,基本上一天不带停的。”正在包小笼的她说,每天要卖出300多笼,很多市民游客就冲着它而来,“为了保障出品,李师傅隔三差五要过来把控。”

图片

李师傅即为李建钢,身为第四批国家级非物质文化遗产代表性项目——南翔小笼馒头制作技艺的第六代传承人的他,除了为豫园社区食堂调制小笼包配方,更会亲力亲为到店内把控质量。

图片

豫园社区食堂有一个好听的名字:豫膳坊,而身处豫园景区,又有非遗大师把控的南翔小笼馒头自然成为了招牌。

图片

中午饭点是豫膳坊最繁忙的时段,大排、鲈鱼和糖醋小排成为了大部分食客“人手一份”的选择。餐厅吴经理告诉记者,餐厅每天提供30余种菜肴,价格从3元~18元,本帮菜肴调味均出自中国烹饪大师、非遗本帮菜代表性传承人任德峰大师之手,深受食客喜爱。

图片

记者注意到,用餐人群中除了老年人外,不少都是附近上班族和游客,还时常能见到外国友人的身影。“我们这老年人用餐的比例占到了40%,其余都是上班族和游客。”

图片

同时,豫膳坊作为周边居民的“三餐管家”,提供一日三餐:早餐时段为6:30—9:30,午餐时段为10:30—13:30(将10:30—11:30灵活设为老人优先用餐时段),晚餐时段为16:30—19:30。值得一提的是,餐厅每天都会供应两道特价菜,给予食客真正的实惠。

图片

此外,餐厅内配备的AI智能结算设备让人眼前一亮,食客在选择好菜品后,只需把餐盘往智能结算台上一放,几秒钟的时间就可以统计出总价、折扣、餐品营养元素等信息,并支持助餐卡、微信、支付宝、现金等多种支付方式,满足各类人群的支付习惯需求。

图片

记者到访当日,还遇到了一群街坊邻里,大家正各司其职地包制青团,欢声笑语中,一枚枚可爱的“绿胖子”出炉,这也印证了豫膳坊成立时的初衷——为社区居民提供一个增进感情、传递爱心、互助共享的社交平台,打造和美“邻聚圈圈”。

图片

应该说,在区民政局对于“社区食堂”的精细打造下,如今的老年人真正享受到了“舌尖上的幸福”。这不,一位常来豫膳坊光顾的食客还留下了他点赞社区食堂的两首打油诗。

据悉,豫园社区食堂正在积极布局全区通享服务,届时,黄浦老年人可凭“五边十色”助老服务卡享受优惠。

记者 / 张益

编辑 / 宗哲麟

图片 / 张益

转载请注明来自上海黄浦官方微信


选稿:夏阳
知识产权、免责声明以及媒体合作联系
继续了解
知识产权声明

【知识产权声明】

除本司(指上海东方网股份有限公司)另行声明外,本司网页及客户端产品(以下简称“本网”),包括但不限于东方新闻、翱翔、东方头条等,所涉及的任何资料(包括但不限于文字、图标、图片、照片、音频、视频、图表、色彩组合、版面设计、商标、商号、域名等)的知识产权均属本司和资料提供者所有。未经本司书面许可,任何人不得复制、转载、摘编、修改、链接、镜像或以其他任何方式非法使用东方网的上述内容。对于有上述行为者,本司将保留追究其法律责任的权利。

东方网、东方新闻、翱翔,以上均为本司享有权利之合法商标,未经本司书面授权,任何单位或个人不得使用上述商标,或将上述商标用作网站、媒体名称等。

【免责声明】

1、凡本网注明来源“东方网”或“东方新闻”或带有东方网LOGO、水印的所有内容,包括但不限于文字、图片、音频视频,版权均属本司所有,任何媒体、网站或其他任何形式的法律实体和个人未经本司书面授权均不得转载、链接或以其他方式复制传播。与我司签订有关协议或已经获得本司书面授权许可的媒体、网站或其他任何形式的法律实体和个人,应在授权范围内使用,且必须注明来源“东方网”。其目的在于传递更多信息,并不意味着本司赞同其观点或认可其内容的真实性。如果其他媒体、网站或其他任何形式的法律实体和个人使用,必须保留本司注明的“稿件来源”,并自负全部法律责任。如擅自篡改为“稿件来源:东方网”,本司将依法追究责任。

2、擅自使用东方网名义转载不规范来源的信息、版权不明的资讯,或盗用东方网名义发布信息,设立媒体账号等,本司将依法追究其法律责任。

3、鉴于本网发布主体、发布稿件来源广泛,数量较多,如因作者联系方式不详或其他原因未能及时与著作权拥有者取得联系,或著作权人发现本网转载了其拥有著作权的作品时,请主动来函、来电与本司联系,或与本司授权的中国文字著作权协会联系,提供相关证明材料,我方将及时处理。
中国文字著作权协会联系方式:
联系人:赵洪波 唐亚静
地 址:北京西城区珠市口西大街120号太丰惠中大厦1027-1036室
联系电话:010-65978917
邮 箱:wenzhuxie@126.com

4、本网所有声明以及其修改权、更新权及最终解释权均属本司所有。

【媒体合作】

本司为尊重保护著作权,鼓励有益于社会主义精神文明、物质文明建设的作品的创作和传播,促进互联网良性发展,本着平等互惠、资源共享的原则,诚邀各类媒体、网站、单位、个人与本网建立友好的合作关系。
媒体合作、内容转载请联系
联系人:杨老师
联系电话:021-22899781