1/2
沪上老字号一天可卖6万只,这一“春味”最近销量大涨,今年解锁更多新口味
上观新闻2024-04-04 07:59:01

青团是江南地区的传统时令美食,近几年迅速蹿红,成为全国不少消费者的心头爱。

临近清明,青团市场愈发热闹。美团数据显示,3月最后一周,平台上的青团销售量相比去年同期增长32%,上海、南京、苏州、北京和杭州位列消费订单前五位。在叮咚买菜平台上,青团整体销量环比上一周增长70%,预计清明节假日期间销量还会出现小高峰。

“我现在最喜欢吃的是沈大成的茉莉龙井新口味,茶香很足,配上艾草的味道,感觉非常春天。”小李吃着刚到的青团外卖,在社交平台上分享日常,“跟爸妈说了可以外卖买,让他们线上下单,这样就不用去门店排队一小时啦!”

传统佳节是老字号推陈出新的重要节点,餐饮老字号窗口总是排满等待尝鲜的市民。

餐饮老字号窗口总是排满等待尝鲜的市民。

南京西路上的老字号王家沙点总店,点心部部长姚建华说:“一天能卖出6万多只!”

在传统豆沙口味的基础上,上海老字号沈大成、杏花楼研制新口味,相继推出以“甜”为主的芝士、草莓、紫薯和以“咸”为主的蛋黄肉松、鲜肉、三鲜青团。

美团数据显示,最近一周沈大成青团销量同比去年增长205%,搜索量增长142.5%,新口味青团格外受欢迎。“现在在家购买青团的人越来越多了,人们下单的时候喜欢将新口味和传统口味搭在一起下单。”上海小象超市站点的分拣员小王说,“送到写字楼的更多都是新口味,比如沈大成的茉莉龙井、抹茶红豆之类。”

即时零售平台今年继续加入青团推新大军,上线自研或者定制款。在叮咚买菜平台上,定制的槐花豆沙口味和咸蛋黄海苔肉松稳居各地销量冠军,各种春菜、春鲜制作而成的鲜咸口味青团也为华东消费者青睐。

比如叮咚与上海老字号王家沙联名定制的荠菜鲜肉青团,在上海和南京地区热销;苏州销量较好的还有青雪菜笋丁青团;杭州消费者同样喜欢吃青雪菜笋丁青团和腌笃鲜青团。

叮咚定制的青雪菜笋丁青团。

“在3月最后一周,多款平台定制青团销量环比增长已经超1倍。”叮咚平台方面介绍,和青团同类的三鲜手工艾草青青饺、野生蒿子粑粑、手工青麻糍、青青条头糕等多地特色糕点,也成为不少消费者的选择。

在平台用户的反馈下,美团小象超市自有品牌象大厨,关注到消费者追求健康低糖饮食,今年推出无蔗糖馅料的豆沙青团。“我们所有青团品类使用的是慈溪艾草以及徐州大麦苗粉,豆沙青团中使用的是海藻糖配方,让消费者在品尝美味的同时满足健康需求。”象大厨产品经理告诉记者。

与此同时,社交平台上的“自制青团教程”爆火,许多消费者也选择在家里与家人共同制作青团,完成春日的“仪式感”。美团小象超市数据显示,3月最后一周,艾草粉、青团粉销量环比增长150%,红小豆增长61%,糯米粉增长51%,白砂糖增长18%。

选稿:费一妍
知识产权、免责声明以及媒体合作联系
继续了解
知识产权声明

【知识产权声明】

除本司(指上海东方网股份有限公司)另行声明外,本司网页及客户端产品(以下简称“本网”),包括但不限于东方新闻、翱翔、东方头条等,所涉及的任何资料(包括但不限于文字、图标、图片、照片、音频、视频、图表、色彩组合、版面设计、商标、商号、域名等)的知识产权均属本司和资料提供者所有。未经本司书面许可,任何人不得复制、转载、摘编、修改、链接、镜像或以其他任何方式非法使用东方网的上述内容。对于有上述行为者,本司将保留追究其法律责任的权利。

东方网、东方新闻、翱翔,以上均为本司享有权利之合法商标,未经本司书面授权,任何单位或个人不得使用上述商标,或将上述商标用作网站、媒体名称等。

【免责声明】

1、凡本网注明来源“东方网”或“东方新闻”或带有东方网LOGO、水印的所有内容,包括但不限于文字、图片、音频视频,版权均属本司所有,任何媒体、网站或其他任何形式的法律实体和个人未经本司书面授权均不得转载、链接或以其他方式复制传播。与我司签订有关协议或已经获得本司书面授权许可的媒体、网站或其他任何形式的法律实体和个人,应在授权范围内使用,且必须注明来源“东方网”。其目的在于传递更多信息,并不意味着本司赞同其观点或认可其内容的真实性。如果其他媒体、网站或其他任何形式的法律实体和个人使用,必须保留本司注明的“稿件来源”,并自负全部法律责任。如擅自篡改为“稿件来源:东方网”,本司将依法追究责任。

2、擅自使用东方网名义转载不规范来源的信息、版权不明的资讯,或盗用东方网名义发布信息,设立媒体账号等,本司将依法追究其法律责任。

3、鉴于本网发布主体、发布稿件来源广泛,数量较多,如因作者联系方式不详或其他原因未能及时与著作权拥有者取得联系,或著作权人发现本网转载了其拥有著作权的作品时,请主动来函、来电与本司联系,或与本司授权的中国文字著作权协会联系,提供相关证明材料,我方将及时处理。
中国文字著作权协会联系方式:
联系人:赵洪波 唐亚静
地 址:北京西城区珠市口西大街120号太丰惠中大厦1027-1036室
联系电话:010-65978917
邮 箱:wenzhuxie@126.com

4、本网所有声明以及其修改权、更新权及最终解释权均属本司所有。

【媒体合作】

本司为尊重保护著作权,鼓励有益于社会主义精神文明、物质文明建设的作品的创作和传播,促进互联网良性发展,本着平等互惠、资源共享的原则,诚邀各类媒体、网站、单位、个人与本网建立友好的合作关系。
媒体合作、内容转载请联系
联系人:杨老师
联系电话:021-22899781