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小镇春菜大量上市,这些时令鲜蔬成新宠!简单易学菜谱赶紧收藏→
彭浦播报2024-03-29 17:30:53

近日,随着气温逐渐回升

各种鲜嫩的春菜登陆小镇各大菜市场

并占据“C位

为小镇居民带来满满的春意和美味的口感

马兰头、草头、荠菜、米苋、

蓬蒿菜、蚕豆、春笋……

这些时令鲜蔬

如今已成为居民餐桌上的新宠儿

“彭彭”今天走访了小镇的万荣菜市场、龙潭菜市场和高平菜市场,一众蔬菜摊位的“主角”皆是鲜翠欲滴的时令春菜。“每个人进来都会买点时令蔬菜,尤其是蚕豆、马兰头、米苋,最近卖得可好了,也是当季必吃的。”高平菜市场摊主许俊表示,年春菜价格相比往年便宜,蚕豆只需要10-15元三斤,马兰头8-9元一斤。

一位姓李的爷叔在春菜中仔细挑选,购买了一袋马兰头,他笑着告诉“彭彭”:“今年的马兰头价格很亲民,我要多买点回家凉拌或炒着吃,还能清热解毒呢。”

和爷叔一样,许多居民都对今年的春菜价格感到满意。“今年天气较暖,春菜生长迅速,产量增加,价格也更加实惠,像草头现在只需要10元一斤,米苋8元一斤,马兰头也只要7-8元一斤。”万荣菜市场摊主周玉红介绍,为了保证春菜的新鲜度和品质,她都是每天去进货,草头、马兰头、荠菜、米苋、蚕豆等都是摊位上的“抢手货”,每天都能卖光。

除了传统的春菜品种,往年价格一直高高在上的香椿今年也放下了“身段”。“往年贵的时候6-10元一两,今年4-4.5元一两就可以买到了。”龙潭菜市场摊主张慧君介绍,虽然香椿价格仍然比其他春菜略高一些,但相比往年已经下降了不少。这让许多喜欢香椿的居民感到欣喜。在这里,“彭彭”提醒一下小镇居民朋友们,由于香椿的上市时间较短,仅有一个月左右的时间尝鲜,因此,喜欢的居民可得抓紧时间了。

摊主周玉红还分享了一些选购春菜的小妙招,首先要选择新鲜的春菜,可以通过观察菜叶的颜色和光泽度来判断其新鲜程度。其次要注意品质,选购无病虫害、干净整洁的春菜。

随着春菜的大量上市和价格的下降,市民的餐桌也将更加丰富多样。在闲暇的周末时光里,不妨亲手做几道时令小菜,与家人一起享受温馨的家庭时光。

在这里,“彭彭”为大家推荐两道简单易学又美味可口的春菜菜谱:

01

酒香草头

(图片来源上海发布)

材料:新鲜草头、盐、糖、高度白酒

做法:

将草头洗净沥干水分备用;

锅中倒入适量油,放入草头快速翻炒至变色;

倒入适量白酒,继续翻炒均匀;

最后加入盐和糖调味即可出锅。

这道菜色泽翠绿,口感清香爽口,是春天里的一道清新佳肴。

02

马兰头拌香干

(图片来源上海发布)

材料:马兰头、香干、姜末、盐、糖、麻油

做法:

将洗净的马兰头放开水里烫熟后放凉;

放凉后的马兰头挤干水分切碎备用;

把香干切成丁备用;

锅中倒入适量油,把姜末跟香干丁放锅里煸炒一下后盛出;

香干丁和马兰头拌在一起,放盐、糖、麻油,用筷子或手搅拌均匀即可。

这道菜口感爽滑开胃,香干的咸香与马兰头的清新完美融合,是春天里的一道下饭好菜。

春日美景令人陶醉

美味佳肴亦待人品尝

现在正是春菜最鲜美的时候

细尝每一口,皆是大自然的馈赠

莫要让这春日好“食”光匆匆流逝

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