随着上海老龄化程度的不断加深，每日就餐成了不少老年人的负担。为进一步提升助餐服务水平，为老年人提供方便可及、价格实惠、安全可靠、营养健康的助餐服务，近日，市民政局、市财政局、市市场监督管理局联合出台《关于推进本市老年助餐服务高质量发展的实施意见》，明确到2025年全市社区长者食堂数量达到400家，老年助餐点达到2000个，日供餐能力达到25万客，老年人对助餐服务的满意度持续提升。

近年来，经过纳入市委、市政府民心工程和实施项目的强力推进，本市老年助餐服务实现了跨越式的发展，整体水平位居全国前列。各区、街镇持续发力，因地制宜科学布点，不断提升老年助餐服务，为老年人守护幸福“食”光。

“老字号长者餐厅”人气旺

在黄浦区，十个街道的65岁以上老年人，可以到社区申请助餐卡，凭借着这个助餐卡，可以到全区的不少老字号就餐或者点外卖，减轻了困扰老年人的“买汏烧”的烦恼。目前，黄浦区已经建立了覆盖全区十个街道的包括配餐中心、社区长者食堂和助餐点的网络系统。其中，在云南路地区，“老字号长者餐厅”最为集中，小绍兴、小金陵、五芳斋、大壶春、鲜得来等10个老字号品牌门店，每天推出的各类助老套餐品种超过60种。

中午时分，云南路上的小绍兴大堂座无虚席，前来用助老服务卡购买套餐的老年人不少。市民施阿姨和老伴徐老伯各自点了一个套餐，津津有味地享受着上海经典美味。老人表示，这两个套餐两个人吃足够了，价格很实惠。“白斩鸡、鸡粥，还有春卷，原价28元，现在23元，便宜了5元。”施阿姨开心地说道。

据悉，助老服务卡购买套餐的目录醒目地张贴在大堂内，有两大系列套餐，一个是以小绍兴白斩鸡为主的套餐，一个是以小绍兴特色小吃为主的套餐，小绍兴的白斩鸡、血汤、鸡粥、拌面、小馄饨和春卷等上海小吃经典品种都位列其中。小绍兴云南南路大酒店负责人表示，目前推出的品种有8个，是按照不同的季节推出的。天冷的时候推出小绍兴特色的鸡骨酱，夏天推出冷馄饨、冷面等一系列品种。“基本上是以85折的价格优惠给到每个顾客的，总体供应的状况还是相当乐观的。”

而在一旁的小金陵，小小的店堂内各张桌子也是坐得满满当当。这里的助老餐一共有5个品种的套餐，老鸭粉丝汤、盐水鸭、鲜肉小笼、腊鸭饭等小金陵的特色产品都在不同的套餐中，折后价从23元到32元不等，优惠在85折左右。小金陵负责人说：“虽然我们小金陵店面比较小，平时生意也比较忙，但是我们还是要尊老爱老敬老，承担老字号的社会责任，解决老年人就餐的问题。”

开设“特惠窗口”回馈居民

“这里的环境特别好，和星级酒店差不多！”“中午有什么菜？这道蒜苗炒肉丝是新鲜货，闻起来蛮香的！”上午10点20分，距离午餐营业时间还有10分钟，第一批来用午餐的客人就已经涌进了长宁区仙霞社区长者食堂。

作为长宁区首家社区长者食堂，仙霞社区长者食堂近日迎来了开业三周年。为了回馈居民，社区食堂不仅上新了菜品，还特别开设了“特惠窗口”。三年来，这家社区食堂深受居民欢迎，人气越来越旺。

中午11点半左右，社区食堂里已是人声鼎沸，取餐区有序地排起了一条长龙，十几张桌子几乎座无虚席，大多是来自周边小区的老年人，也不乏许多年轻人的身影。街坊邻居们取完餐后便熟络地坐到一起边吃边聊，一派热闹的景象。

蒜苗炒肉丝、咸菜豆腐烧昂刺鱼、香酥鸭腿，这三道菜是食堂最近推出的新菜，受到了顾客们的欢迎。熟客们都知道，仙霞社区长者食堂实施菜品每月更新制，每个月初都会推出几道新菜，进行新老轮换，口味更替。

仙霞社区长者食堂店长表示，开业三周年之际，食堂适时推出了两款特惠套餐：18元（1大荤+1小荤+2蔬菜）和26元（2大荤+1小荤+1蔬菜）套餐，全场菜品任选，汤和饭无限量供应。

“除了65周岁以上的打8.8折，现役、退役军人及优抚对象打8.1折外，工作日每天12:30、18:30以后，除特价菜外全场菜品都打8.8折，周末两天全场打8.8折。此外，食堂还将长期开设‘特惠窗口’，其中的菜品每天都会轮换，让顾客得到真正的实惠。”店长介绍道。

品种多、量大实惠，是仙霞社区长者食堂的特点。每餐供应几十种不同的菜品，有荤有素，覆盖了各个价格段。对于老百姓最关心的食品安全问题，店长表示，店里的所有原材料都是正规渠道供应，可以溯源。

目前，仙霞社区长者食堂已全面开通外卖服务，平均一天可卖出100多单。而大多数周边居民更愿意前来堂食，据统计，平均每天有800人次到店用餐。“很方便的，我每天都会来吃午饭，点一份18元的套餐，荤素都有了。吃完后，再打包一份回家当晚饭，营养又卫生。”正在打包的谢奶奶说道。

店长表示，管理一家食堂和做一道菜是一样的，只有踏踏实实用心做菜，做老百姓喜欢的菜，做接地气的菜，老百姓才会“买账”。

社区食堂+4，构建“15分钟养老服务圈”

近日，杨浦区殷行街道新增4家睦邻社区长者食堂，加快推进“15分钟养老服务圈”建设，不断优化“家门口”助餐服务体系。这些食堂不仅老人爱来，就连年轻人也时常光顾。

皮薄馅大，汁水充盈，拳头大小的牛肉煎包冷油下锅，一会儿就焦香四溢；馄饨现包现煮，和老上海人钟爱的四大金刚油条、豆浆、大饼、粢饭团一起，满足一家人的味蕾；蜜枣南瓜6元一份，粉蒸排骨每份18元，近20种蒸菜物美价廉……开在包头路436号的震丰园社区长者食堂，以早餐多样化和营养蒸菜为特色，收获顾客的一众好评。

午餐时段，汤面、煎包等热乎乎的食物颇受顾客喜爱。居民唐先生说：“中午吃汤面是因为天气冷，要吃暖和一点。这里很适合老年人胃口，价格也很亲民。”

震丰园社区长者食堂经理介绍，不少老年人喜欢吃蒸菜，而后厨在日常的菜品搭配上也及时根据顾客的建议进行调换。“我们目前最受欢迎的蒸菜是糯米丸子，还有腊三拼、百叶包等等。考虑到老年人群的健康需求，菜品的口味比较清淡。”

不少阿姨爷叔就爱浓油赤酱的本帮菜。开鲁路460号的甬盛福社区长者食堂，招牌菜就是响油鳝丝、糖醋排骨、红烧肉，牙口好的老人还可以点上一份春卷，都是上海人喜爱的老味道。

“这红烧肉可以，有种入口即化的感觉，吃着不腻，精肉不柴，是正宗的本帮菜。”附近居民何先生说。

店长介绍，甬盛福是经过装修的“老店新开”，店内用餐的食客大多是开鲁片区的老邻居。大家的喜好和口味，后厨师傅们了如指掌。食堂根据四季的变化，适当推出一些时令菜肴。“我们这边主要是本帮菜，目前天冷，还推出了锅仔。”日后，食堂还会和居委会紧密合作，加入爱心送餐行列，让老人足不出户吃到美味饭菜。

另外两家新开社区食堂，分别是位于市光一村115号勤海菜场内的“锦霖社区长者食堂”和国和路1000号商场一楼的“熊猫饭堂”。减油、减糖、减盐，营养合理搭配，是社区长者食堂的理念和初衷。

一直以来，殷行街道致力于打造更具烟火气和人情味的社区养老服务圈，满足老年人多样化的用餐需求。据悉，长者食堂根据辖区老年人实际情况采取“补贴+助餐”的模式，本市户籍老年人持老年综合津贴卡先去居委会登记，可享受每餐补贴1元、一天最多补贴两餐（2元）的福利，以及持卡堂食8.8折的优惠。

开在公园里的社区食堂

在公园里吃食堂，是一种怎样的体验？日前，坐落于宝山高境镇新境地公园内的境享·高境镇社区食堂开始试营业。

境享·高境镇社区食堂是宝山首家“两个融合”社区餐厅，与美丽城区公园绿地相融合，与属地社区服务品牌“境享”相融合。在这里不仅有令人赏心悦目的城市风景，更有让人垂涎欲滴的美食。

红烧大排、油面筋塞肉、红烧肉、酸菜鱼……中午11点不到，各式菜肴被陆续摆上保温餐台。窗外寒风凛冽，餐厅内却温暖如春。

步入餐厅，就餐区明亮整洁，整体布置舒适温馨，点餐窗口上的菜单和价目表一目了然，十余种菜品整齐地摆放在保温餐台上，荤素搭配，营养均衡。

得知家门口的社区餐厅开业了，附近的居民纷纷过来“尝鲜”：“今天第一次过来，点了一份酸菜鱼，一份米饭，打完折17元，菜式可以，价格也实惠，米饭也蛮软的，适合我们老年人。”居民表示，自己年纪大了，之前一直期待着社区餐厅的开业，可以省去“买汏烧”的烦恼。

半敞开明厨设计，让居民看得放心、吃得美味、花得实惠。据介绍，餐厅设有面食、砂锅、套餐、现炒菜和汤品等多个档口，供应早餐、中餐、晚餐，可容纳约80人同时就餐，午餐和晚餐供应菜品种类超过60种。

除了主食，点心也不能错过。靠近门口的面点橱窗里，一位师傅正在手工烹煮面条。面条、水饺、馄饨现包现煮，热气腾腾，供居民选择。

值得注意的是，为进一步丰富社区食堂的服务功能，扩大品牌效应，餐厅还引进宝山本土甜品蛋糕店——境享·霞霞浓，为居民提供咖啡、甜品，一旁还设有花卉角，为空间增添亮色。