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青浦练塘这里的年味好听、好看又好吃
绿色青浦2024-02-16 16:31:05

近日,位于市级美丽乡村东庄村的“恋棠春乡情体验馆”格外热闹,恋棠春曲艺妇联会的戏曲爱好者与民间手工艺人在这里开展民俗体验活动,为村民和游客带来了好听、好看又好吃的“年味”。

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来到乡情体验馆,寓意美好的春联和红灯笼营造出一派喜庆的节日景象,一曲经典的沪剧唱段《办喜事》拉开了活动的序幕。随后,京剧、越剧、黄梅戏轮番登场,还穿插了田山歌等富有本地特色的表演,让参加活动的村民游客都能一饱耳福,现场不时响起阵阵掌声。

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台上的戏曲引人入胜,台下的剪纸艺人忙得不亦乐乎。随着剪刀轻盈地起起落落,福字、祥龙、锦鲤等吉祥图案在剪纸艺人手中孕育而生。这些精美的作品充满了浓郁的乡土气息,将非遗文化与乡情民俗相结合,让人们在欢乐的气氛中感受到了浓浓的年味。

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最热闹的还属练塘糕团的制作。焋糕和圆团统称练塘糕团,是练塘地区的非遗之一。圆团是练塘人过年必备的一道点心,“圆团”倒过来念就是“团圆”,寓意着“团团圆圆、和和美美”。甜而不腻的豆沙是做圆团最传统的馅料,为了使圆团的口感更富有层次,通常要保留一定的颗粒感。对于练塘阿婆们来说,裹圆团的技术已成为肌肉记忆。只见她们娴熟地揪出粉团,揉成圆球,拇指一转,挖出小口,填入豆沙,收口搓圆,一气呵成!

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软糯香甜的焋糕同样承载着练塘人的记忆中的味道。焋糕表面点缀一般以“福”“禄”“寿”等字样为主,象征着吉祥。溲粉,是制作焋糕过程中最重要的工序,在糯米粉里加入糖水后要不停地用手擦粉,直到米粉变成雪花状。糕粉溲得好不好会直接影响焋糕的口感。对于练塘人来说,逢年过节吃焋糕,不仅寓意着年年“糕”升,更是代代相传的年味。

选稿:施丰奕
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