1/9
外酥里嫩,“虾”的创意菜这样做 | 大厨家宴
上海杨浦2024-02-16 10:11:28

年味是什么?

是一顿热气腾腾的团圆饭!

今年春节,我们邀请大厨

手把手教你制作家宴

今天

给大家带来的这道菜是

黑松露香煎明虾球

图片

上海人平时习惯吃油爆虾

这道黑松露香煎明虾球

属荟廷宴的融合菜系

用创新的做法

可以做出不一样的口味

推荐人:

荟廷宴 主厨 王文辉

原料

主食材:腌制好的明虾球 铁棍山药 黑松露 

配料:芡粉 食用油 黄油 洋葱 红椒 黄辣椒 葱粒 蒜粒 

图片

烹饪步骤

1. 腌制大明虾,去掉虾线后,用生粉、食盐、味精、鸡精、糖、食用油腌制大明虾。

图片

2. 大火加热平底锅,然后用小火,加入食用油,锅里留底油,其他油倒去备用。小火慢煎腌制好的明虾球,中间慢慢加入少量食用油,防止明虾球粘锅。

图片

3. 明虾球煎到两面金黄,装盘备用。

图片

4. 煎炒过水的铁棍山药。热锅中少放一点油,然后加入铁棍山药片,同时加入芡粉、香油、食盐、味精勾芡。铁棍山药片两面煎到微微发黄,装盘备用。

图片

5. 热锅里加入黄油,然后煎一下黑松露,再加入葱粒、蒜粒、红辣椒、黄辣椒、洋葱圈,爆炒出香味,同时加入一点食盐。

图片

6. 最后,加入煎好的明虾球和铁棍山药片,混合均匀后,再勾一点点芡。

图片

7. 收汁完成,出锅装盘,黑松露香煎明虾球大功告成。

图片

这道黑松露香煎明虾球

你学会了吗?

赶快动手试一试吧

选稿:施丰奕
知识产权、免责声明以及媒体合作联系
继续了解
知识产权声明

【知识产权声明】

除本司(指上海东方网股份有限公司)另行声明外,本司网页及客户端产品(以下简称“本网”),包括但不限于东方新闻、翱翔、东方头条等,所涉及的任何资料(包括但不限于文字、图标、图片、照片、音频、视频、图表、色彩组合、版面设计、商标、商号、域名等)的知识产权均属本司和资料提供者所有。未经本司书面许可,任何人不得复制、转载、摘编、修改、链接、镜像或以其他任何方式非法使用东方网的上述内容。对于有上述行为者,本司将保留追究其法律责任的权利。

东方网、东方新闻、翱翔,以上均为本司享有权利之合法商标,未经本司书面授权,任何单位或个人不得使用上述商标,或将上述商标用作网站、媒体名称等。

【免责声明】

1、凡本网注明来源“东方网”或“东方新闻”或带有东方网LOGO、水印的所有内容,包括但不限于文字、图片、音频视频,版权均属本司所有,任何媒体、网站或其他任何形式的法律实体和个人未经本司书面授权均不得转载、链接或以其他方式复制传播。与我司签订有关协议或已经获得本司书面授权许可的媒体、网站或其他任何形式的法律实体和个人,应在授权范围内使用,且必须注明来源“东方网”。其目的在于传递更多信息,并不意味着本司赞同其观点或认可其内容的真实性。如果其他媒体、网站或其他任何形式的法律实体和个人使用,必须保留本司注明的“稿件来源”,并自负全部法律责任。如擅自篡改为“稿件来源:东方网”,本司将依法追究责任。

2、擅自使用东方网名义转载不规范来源的信息、版权不明的资讯,或盗用东方网名义发布信息,设立媒体账号等,本司将依法追究其法律责任。

3、鉴于本网发布主体、发布稿件来源广泛,数量较多,如因作者联系方式不详或其他原因未能及时与著作权拥有者取得联系,或著作权人发现本网转载了其拥有著作权的作品时,请主动来函、来电与本司联系,或与本司授权的中国文字著作权协会联系,提供相关证明材料,我方将及时处理。
中国文字著作权协会联系方式:
联系人:赵洪波 唐亚静
地 址:北京西城区珠市口西大街120号太丰惠中大厦1027-1036室
联系电话:010-65978917
邮 箱:wenzhuxie@126.com

4、本网所有声明以及其修改权、更新权及最终解释权均属本司所有。

【媒体合作】

本司为尊重保护著作权,鼓励有益于社会主义精神文明、物质文明建设的作品的创作和传播,促进互联网良性发展,本着平等互惠、资源共享的原则,诚邀各类媒体、网站、单位、个人与本网建立友好的合作关系。
媒体合作、内容转载请联系
联系人:杨老师
联系电话:021-22899781