民俗｜大年三十（除夕）的民俗，你知道多少？

年夜饭

年夜饭是除夕的重头戏。早在南北朝时期，我国就有年夜饭的习俗。南朝梁宗懔于《荆楚岁时记》记载：“岁暮家家俱肴蔌，诣宿岁之位，以迎新年，相聚酣饮。”年夜饭也叫团圆饭、团年饭、合家欢，是家庭一年到头最看重的一顿饭。一家人团团圆圆围坐在一起，享受着难得的欢聚和亲情。年夜饭是很讲究的，每一道菜品都要有吉祥的寓意。首先要有凉菜、热菜。热菜要有鸡、有鱼，寓意“吉祥如意”“年年有余”。这条鱼不能在除夕夜吃完，一定要留下一点，才全了这句吉祥话的好意头。其次，花样上要有炒、有炸、有蒸、有煮，以示对新年的重视，期待来年生活富足。再者，数量上也讲究，家里人数不多，可以做五个或六个，寓意“五经魁首”“六六大顺”。家里人多，也可以做九个十个，寓意“长长久久” “十全十美”。

祭祖

除夕之初，承载祭祀之功能。古人在大年夜通宵点灯，既是为了避免邪气暗中袭入，又是为了给祖先照亮回家的路。按照从古至今的习俗，年夜饭之前先要给祖先上香，恭请祖先回家团聚。往往由一家之主亲手摆放祭品，点燃灯火香烛。大年夜摆供品，瓜果点心是少不了的。有些地方还要供一盆“二米饭”，用大米、小米混合煮熟，颜色有黄有白，寓意来年金银满盆。摆完供品，一大家子男女老少，就在祖宗牌位前依次叩拜，提醒后人们敬贤尽孝，慎终追远。祭祖，祭的也是过往流逝的岁月。人存于世，生息繁衍，代代相传。传的是血脉，也是岁月。

守岁

晋代官吏周处《风土记》中记载：“除夕，达旦不眠，谓之‘守岁’！”据说，古时候燃灯通宵守夜是为了把所有的晦气、邪瘟赶跑，以守护一个吉祥如意的新年。而到了现在，守岁除了赶走晦气，也成了庆祝新年到来的一个必不可少的仪式。除夕夜，是中国人的团圆夜、不眠夜。一家人相聚在一起，相守在一起。等待着旧年的逝去，守望着新年的到来。除夕夜，是一年中唯一一天孩子晚睡却不会被家长批评的日子。这一晚，灯火通宵不灭，一家老小坐在一起喝茶、聊天、守岁直到天亮。守岁，就是在新旧交替的节点上，珍惜团聚的时间。岁者，光阴也，古人特意选中这个带有交替意味的夜晚，用以审视平时被人们忽略了的时间。我们就是在一年又一年的通宵守夜里，期盼着新年的自己的成长，祈求着新年一家人的平安顺遂。这一场盛大的守望，寄托了我们对新年所有美好的祝愿和想象。

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