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徐汇上榜8家!2024黑珍珠指南餐厅发布,有你吃过的吗?
上海徐汇2024-01-30 17:14:15

新年将至,不少市民正在寻找适合亲朋好友聚餐的吃饭好地方。记者从美团2024黑珍珠餐厅指南中了解到,此次上海共有66家餐厅上榜,持续蝉联上榜餐厅总量TOP1城市,其中徐汇上榜8家。从钻级上看,黑珍珠餐厅中,二钻餐厅2家、一钻餐厅6家。

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黑珍珠餐厅指南负责人首次公开了匿名打分评审标准,以食客到店体验全流程诠释三大评审标准,“餐厅的服务对象是食客,应以每位食客的满意度来指导餐厅出品、服务、环境设计,从而帮助餐厅做好长期经营。”从起心动念想去餐厅到用餐完成离开,评委的考量会涵盖食客用餐的每个关键节点,比如菜单设计是点菜环节的关键,色香味口感俱佳的美食是就餐环节的关键,质价比是用餐后满意度反馈环节的关键等。

据了解,为挖掘餐饮优秀人才,此次黑珍珠持续面向在烹饪领域取得突出成就、极具发展潜力的优秀主厨颁发个人奖项。今年起,黑珍珠还将增设“年度菜品奖”,鼓励菜品研发创新和本土食材的推广。2024年度菜品奖从独特性、烹饪水平、市场认可度三方面评选出10道菜,除鲁菜,川菜等八大菜系外,还包含楚菜、滇菜、潮汕菜等地方菜系菜品。

今年,黑珍珠会围绕着食材、出品技术、供应链、服务管理、餐饮搭配、厨房管理等话题组织行业研讨。相关负责人表示,黑珍珠将坚持长期主义,鼓励餐厅回归本质、回归味道、回归本地食材、回归经营,倡导更多黑珍珠餐厅通过“回归”塑造质价比更高的美食,服务更多消费者。

选稿:常善喻
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