下个月即将施行的《上海市网络餐饮服务食品安全监督管理办法（试行）》专门设置了“明厨亮灶”条款，鼓励入网食品经营者实施“互联网＋明厨亮灶”，将视频信息上传至其加入的第三方平台，通过“互联网＋明厨亮灶”的方式接受社会监督。

日前，解放日报·上观新闻记者报道了上海“互联网+明厨亮灶”工程推进过程中存在的诸多问题，曝光了一批在线问题商户，他们对已安装使用的“互联网＋明厨亮灶”设备疏于维护，或别有用心，使消费者看不到后厨直播或者“看了个寂寞”——摄像头被动过手脚，对着没有观看价值的空间。

报道在社会上引起热议，1月29日，市场监管部门及涉事网络送餐平台给予反馈。监管部门表示，将持续加大推进力度，增加“互联网+明厨亮灶”在餐饮服务业的覆盖率。相关网络送餐平台表示，将加强市场化激励机制，引导更多商户参与“互联网+明厨亮灶”餐饮示范店建设。

日前，记者定位某个地址，在饿了么平台上搜索外卖，挑选页面上的前100家外卖，逐一查看其“互联网＋明厨亮灶”的实施情况。结果仅有不到20%的在线商户有“后厨直播”功能。

这些有“后厨直播”功能的在线商户又分为四类，除了部分商户的“互联网＋明厨亮灶”在正常运行，其他商户不同程度地存在各种问题。

有的“后厨直播”标识被点击后，跳出的页面显示网络错误。有的“后厨直播”标识被点击后，跳出“此商家暂无开启的摄像头”页面，无法观看直播。

还有的“直播了个寂寞”。比如，小阿婆本帮菜（延安西路店）的直播画面大部分被外卖取餐口上方的品牌宣传板遮挡，下方的取餐口只露出右上角。麻小俏麻辣香锅（徐汇店）的直播画面是倾斜的，外卖取餐口的右下角及周边区域看不见。海金滋（长寿路店）的监控镜头对着无效空间，整个画面蒙上了一层厚重的白雾，只能看到最下方的白色灯光。

1月29日，记者再次登录饿了么、美团平台，发现此前被曝出问题的多数在线商户已整改。

小阿婆本帮菜（延安西路店）的直播机位调整为面对烧制区域，可以清晰地看到各种厨房用具、原料的使用情况及相关操作人员的动作。

江南家小碗菜（日月光店）、小蛮椒麻辣烫·麻辣拌（徐汇肇嘉浜路店）、江南家小碗菜（日月光店）的直播机位对着外卖取餐窗口及周边区域。阿里王椒盐牛蛙（肇嘉浜路直营店）的直播机位对着备餐区和外卖打单区。慧缘素食（淮海路店）的镜头不再对着变电箱，调整为面向烧制区域。

但依旧有一些在线商户消极对待问题，甚至不闻不问。

和记小菜（金玉兰店）、麻小俏麻辣香锅（徐汇店）、海金滋（长寿路店）就采取了彻底关闭“后厨直播”这种相对消极的处理方式。饭香老饭盒（日月光店）的“后厨直播”标识被点击后，跳出的页面依旧显示网络错误。

今湘约·木桶饭（嘉善店）的“后厨直播”标识被点击后，虽然可以看到一个标有“好吃·看得见”水印的直播页面，记者反复点击该页面，试图加载出直播画面，可无论刷新多少次，页面中央均显示“出错了”三个字。

禾至·日式料理（肇嘉浜路店）、天天吃海南鸡饭的“明厨亮灶”界面依旧黑屏白字报错。

饿了么回复记者称，目前“互联网＋明厨亮灶”仍非强制要求，平台将通过市场化激励机制，例如专属频道、会场曝光、筛选项推荐等方式，让优质市场资源向守法守信商户倾斜，让好商户更容易被看见，从而引导商户从“要我做”转变为“我要做”。

饿了么表示，目前，在饿了么APP首页搜索“明厨亮灶”或“透明餐厅”关键词，进入专属会场或在商户列表中筛选“透明餐厅”选项，即可直达“互联网+明厨亮灶”商户。

饿了么APP上寻找“互联网+明厨亮灶”商户的方式。

饿了么APP上寻找“互联网+明厨亮灶”商户的方式。

此前，要在美团外卖平台上找到“互联网+明厨亮灶”商户相当费劲。这个入口“藏”在美团外卖页面顶部的综合分类栏的第二屏里，需要向左滑动页面找到“全部”标识，点进去，下滑到页面中部的特色推荐栏，点击“阳光厨房”标识，才能根据定位展示附近的“阳光厨房”。前后至少需要四个步骤。

如果按照正常点餐流程，要在所选商户的“商家”一栏找到“明厨亮灶”标识，则基本靠运气。每家商户是否具有“互联网＋明厨亮灶”功能，不会直接显示在首页上。

美团外卖1月29日向记者表示，经过数周整改，已优化相关界面，目前，在美团APP首页点击外卖，在搜索栏输入“明厨亮灶”，即可进入美团与上海市市场监管局合作的“明厨亮灶”专题页面，其中的商户均有“互联网+明厨亮灶”功能，方便消费者更便捷地找到相关服务。截至1月28日，该平台499家在线商户具有“互联网+明厨亮灶”功能。

美团APP上进入“明厨亮灶”专题页面的方式。