近日，社交媒体上掀起了一股"煮苹果水"的热潮这种饮食方式受到了广大网友热烈讨论冲上热搜第一

有网友表示：“没试过，有点心动了！”😍😍😍也有网友大力安利“我真的好爱煮苹果尤其酸苹果煮出来加点冰糖可有苹果味儿了”👍👍👍更多人关心的是煮苹果水会破坏苹果本身的营养吗？🤔🤔🤔

苹果是水果店里的畅销品品种多，价格实惠但许多人并不爱吃冬天用养生壶煮一杯暖暖的苹果水是不是也能吸收到营养？

注册营养师、食品营养学硕士曹展在接受现代快报记者采访时表示，苹果加热以后，其中的膳食纤维果胶得以软化，软化后的膳食纤维和果胶更容易被人体吸收，从而使其营养作用发挥得更完善。

但不同加热方式对营养成分的破坏受多种因素影响，比如水果本身质地、切块大小、加热用水多少、加热时间长短等，都有关系。简单来说，用水越多，加热时间越长，煮得越烂，营养损失越大。

有网友觉得苹果煮水喝是为了喝更多的水“温开水喝不下带点味道的才喝得下”

曹展认为，如果嫌喝白开水太寡淡，煮苹果水喝不失为一个好办法。但苹果本身营养素含量有限，如果期望从苹果水中获取营养，是不切实际的。尽管煮苹果水总体来说没有特别显著的营养价值，但与甜饮料相比，如果是寻找一种温和、容易消化的饮品，选择煮苹果水是一个更健康的选择。

他也提醒市民，不应期待它有任何神奇的效果。煮苹果水虽然有很多好处，但并不能代替正常的饮食。此外，对于某些特殊人群，如糖尿病患者等，在饮用煮苹果水时也需要注意适量。

还有哪些水果

适合“煮”着吃呢？

曹展建议，生吃口感比较脆硬的、维生素C含量不怎么多的苹果和梨子更适合加热后吃。而本身口感松软易食、维生素C含量比较高的草莓和猕猴桃加热吃比较可惜。

农业农村部食物与营养发展研究所研究员朱大洲表示，与水煮相比，蒸的加热方式可以更好地保留水果中的营养成分。如果习惯了用水煮，也可以连同煮完的水一起食用，保证营养可以更多地吸收。

注意：果皮有助于减少加热过程中的营养流失，因此加热时最好保持水果的完整性。

一般情况下水果生吃更有利于健康怕凉的话用热水稍微烫一下即可不过对于有些特殊人群熟吃也是不错的选择有些水果蒸着吃同样营养根据中医的说法不仅能减弱水果的寒性还具有一定的养生效果

01盐蒸橙子：止咳

橙皮里有两种成分具有止咳化痰的功效那可汀、橙皮油这两种成分只有在蒸煮之后才会从橙皮中出来因此吃蒸橙子有一定的止咳作用

具体做法：橙子洗净后放在盐水中泡20分钟，去除橙子表面的果蜡。橙子不用剥皮，在顶部平切开一片，往露出的果肉上撒少许盐，用筷子在果肉上戳几个洞，让盐渗入果肉。把切开的那片橙子重新盖好，放进碗里蒸，蒸至水沸后再蒸15分钟，就好了。去橙皮吃果肉，碗底的汁水一起喝掉。

02蒸柚子：降火

柚子有“天然水果罐头”之称容易上火的人吃柚子可以降火气抑制口腔溃疡

只吃柚子肉，就浪费了柚子皮中的橙皮苷和柚皮苷等活性物质，这些可降低血液黏稠度，减少血栓的形成，有效预防中老年人中风的发生。所以加柚子皮一起蒸着吃，才是最好的吃法。

具体做法：鲜柚留皮去核，隔水蒸后食用。

03蒸苹果：止泻

苹果蒸着吃其中的果胶蒸过以后有收敛、止泻的功效并且更易消化即使胃不好的人也可以吃了

具体做法：制作时，将苹果带皮切成小片，放入小碗中隔水蒸5分钟即可，稍稍冷却后，即可食用

04蒸红枣：养脾胃

干枣皮十分硬并不适合脾胃虚弱的人吃所以，最有效的方法就是将干枣蒸着吃蒸枣更容易消化十分适合脾胃虚弱的人

另外，还可以有一些搭配，比如对于气血亏虚、肝肾不足者，可以将大枣与枸杞、鸡蛋一起蒸。

具体做法：一般体质的人，可以把红枣和山药一起放在一起，将红枣对半切开，山药切丁，两者加凉水隔水蒸，水开后，慢火蒸20分钟即可。

05蒸梨：护嗓

天气干燥咽喉感觉不舒服可以把梨蒸着吃梨蒸熟后清热润肺、止咳化痰的作用更好蒸的时候最好不要去皮而且还可加入其他的食物增强功效

具体做法：推荐川贝冰糖梨，将梨去核切块，与川贝、冰糖一起，加适量水放入碗中，隔水蒸15分钟左右起锅，喝汤吃梨。

你有尝试过将水果煮着吃或者蒸着吃吗?味道、效果如何？欢迎大家评论区留言分享