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《繁花》的上海味道,在杨浦也能吃到
上海杨浦2024-01-08 10:17:37

说起最近的火热话题

一定少不了腔调十足的

电视剧《繁花》

剧中出现的

“宝总泡饭”、排骨年糕、大饼油条、

川沙鸡爪、光明冰砖......

这些上海人儿时的美食

掀起一波“回忆杀”

无论是饭店招牌菜还是家常泡饭

都让人看得垂涎欲滴

而这些经典上海味道

在杨浦也能吃到

今朝就带侬来找一找、尝一尝~

上海人才懂的家的味道

“宝总泡饭”

剧中的宝总

无论在黄河路上吃得再好

饭局结束后

总要去夜东京吃上一碗“豪华”泡饭

隔夜饭里倒点开水

再配上榨菜、酱瓜、腐乳、

咸蛋等各色小菜

这一天才叫完美

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说到“切泡饭”

可谓是不同时代上海人拥有的

属于家的味道

上海的泡饭不是粥,更不是稀饭

它是隔夜米饭入锅

在沸腾的水里滚个几下

就能盛起开动的“速食早餐”

再配上酱菜一口气吃下

那这顿可以说是“咪道”相当好

如今成为了大家追忆的情怀

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在杨浦的第一食品五角场店

就有一家种类繁多的酱菜店

五仁酱丁、爽口萝卜、小青瓜、

红方腐乳、糟方腐乳等44种酱菜

整齐摆放在柜台中任人挑选

不远处还能闻到

酱菜散发出的特有香味

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《繁花》引发的怀旧热潮,激发了许多上海人对酱菜的热情。上午10点,酱菜店前已有不少顾客。一位老伯买了点小青瓜,他说,早上吃泡饭就喜欢搭配小青瓜下饭,这已经是多年的习惯了。另外两位年轻顾客也对酱菜情有独钟,一口气买了三四样,他们说,“吃泡饭配酱菜,是上海人的传统吃法。”

市民殷阿姨则是被剧中的“宝总泡饭”勾起食欲,特地来多买些酱菜。“平时冰箱里都准备两三样酱菜,但是‘宝总泡饭’配的是九宫格酱菜,腔调足。”眼看春节临近,殷阿姨也想为家里准备一份九宫格酱菜试试看。

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据酱菜柜台营业员蒋丽华介绍,随着电视剧的热播,最近一段时间门店的人气和销量都明显增长,之前柜台一天营业额是四五千,现在一天营业额能达到七八千。

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吃不厌的海派味道

排骨年糕

剧中的汪小姐

最爱吃排骨年糕

她说

“外面的东西再好吃,

总归跟排骨年糕不好比的。”

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每一次两人谈事的时候

吃的都是排骨年糕

一客排骨年糕

见证了宝总和汪小姐

两人一路走来的“革命情谊”

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排骨年糕

是独具风味的海派传统小吃

在上海人心中一直占有一席之地

排骨经过腌制入味

挂面糊后入锅炸至厚实又金黄

外脆里嫩,香气扑鼻

年糕在油锅里滚一滚装盘

软糯酥脆,十分可口

再加上一些辣酱油,甜辣适宜

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最近

杨浦太平洋森活天地的

封顶排骨年糕店

一下子火热了起来

脆嫩的排骨和软糯的年糕

滋味调和在一起

简简单单却叫人难以忘怀

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中午时分,五角场太平洋森活天地这家专卖排骨年糕的小店封顶已座无虚席。一位顾客排队20分钟终于吃上汪小姐同款排骨年糕,她非常满足,“排骨年糕外酥里嫩,脆脆的味道很香,排队也很值得。”还有顾客表示,自己喜欢吃排骨年糕不仅仅是一种饮食文化,更是一种上海人深入骨髓的情怀,吃数十年也不会厌倦。

封顶排骨年糕主理人苏甦介绍说,这两天业务量应该翻了两到三倍,许多顾客趁着周末时间特别来品尝排骨年糕的传统海派滋味。

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这些传统美食

每一种都是属于上海的人间烟火

不妨在杨浦逛逛

找一找同款美食吧

作者:陈涛
选稿:蒋昕婕
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