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汇探店|烧烤的江湖,就是兄弟间的那份情意
上海徐汇2024-01-01 19:07:57

冬日是吃烧烤的好时节,叫上三五知己,来上一盘金黄滚烫的五花肉、牛肉串,或是味美多汁爽滑肥嫩的生蚝、扇贝,或是香甜可口的馒头片、滑溜有嚼劲的金针菇串……在徐汇区华泾镇华发路230号的兄弟情烧烤店里,市井美食让社区居民和远道慕名而来的食客有了欢聚的理由,这份热乎乎、美滋滋又停不下来的秘诀是什么呢?

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一走进兄弟情烧烤店,“一个人撸的是心情、两个人撸的是默契、三个人撸的是江湖,烧烤不能没有你”的装饰墙,道出了烧烤之所以能成为平凡生活里的热辣慰藉所在。兄弟情烧烤店的创立者安徽宣城三兄弟,从摆摊开始,调制酱料、亲自串串,再到10平方米的小店面,3张桌子、几个蒙古包,一点点做到现在三家店面,甚至有浦东、崇明的粉丝特意而来,“我们仨是表兄弟、堂兄弟,从一个人摆摊到三兄弟齐心做,我们希望能够走得更久远。”三兄弟中最小的汤文杰说道,“我们现在就是要做好每一道程序,让顾客吃得放心、安心、开心。”

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兄弟情烧烤店以海鲜烧烤闻名,华发路店店长汤文杰告诉记者,所有的海鲜,从拿到原料开始,他们亲自处理,不假人手,全流程管理保证了新鲜和卫生。所以,他家的生蚝、扇贝、带子、麻贝等成为很多顾客的必点项,加上特制的蒜蓉酱料,一口下去鲜香肥嫩,配上爽口的生啤,给予了顾客最大的满足感。

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店内还经常有季节性的特色,如野生的麻贝烧烤,带着脆爽的口感,Q弹十足;冬日配限定的羊蝎子火锅,炭烧的锅子、热火的羊蝎子锅底、各类火锅菜品;夏季标配各式小龙虾,也是他家一只只地挑,质量的保证就在每日的仔细操作里,这也许就是兄弟情烧烤店这么多年能赢得口碑的秘诀所在。

除了海鲜、肉类烧烤,他家的烤茄子也是很多铁粉的钟爱。一个大茄子被分成两半,加上秘制酱料,蒜蓉包裹着丝丝软糯的茄子,美味不容错过。而用辣椒、花椒、孜然等混合的烧烤酱料,洋洋洒洒飘散在那土豆片、金针菇、韭菜等蔬菜上,外焦里嫩、油光闪烁,刺激着顾客的味蕾。

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曾经在兄弟情烧烤店罗香路店排队吃烧烤的情景,还让老铁粉感慨,而随着罗香路店临近拆迁,兄弟情烧烤店保留了上海南站店和华发路店。华发路店占地400多平方米,可容纳28张桌子、百来号人同时用餐,并使用无烟净化系统,保证了油烟净化的安全,更有2小时的免费停车福利,成为很多人团建、聚餐的好去处。

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烧烤,带给顾客的不单是口腹之欲,更是一份人间烟火气的情感呈现。这个冬日,你也可以来兄弟情烧烤店华发路店享受这份平凡热辣的市井味道。

兄弟情海鲜烧烤(华发路店)

地址:

徐汇区华发路230号

东阔生活广场2楼219号

营业时间:

16:00—凌晨2:00

福利

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作者:殷志军、徐喆衎、陆翔、李瑾琳
选稿:潘馨仪
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