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食用方便、味道可口……这款滋补佳品助你“元气满满”
上海奉贤2023-10-12 18:17:10

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阿胶始载于《神农本草经》,列为上品。阿胶与人参、鹿茸并称为中药三宝,是我国第一批“药食同源”中药材,作为传统滋补类中药,阿胶越来越受到人们的追捧,阿胶市场规模也不断扩大。秋冬季节服用阿胶糕已形成一种生活方式,秋季食养,阿胶糕可以吃起来了!

阿胶糕材料

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阿胶250克,黄酒500克,大枣250克,黑芝麻250克,核桃仁750克,枸杞子100克,冰糖200克。

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阿胶糕制作步骤

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1.首先准备一盒阿胶,先将块状阿胶敲碎。

2.倒入黄酒浸泡48小时,多翻动几次让阿胶尽快融化。

3.大枣和枸杞子清洗干净然后晾干,大枣去核剪成4瓣备用,核桃仁、黑芝麻小火炒熟(也可直接购买熟核桃仁和熟黑芝麻)。

4.将泡融的阿胶倒入锅中,中火慢慢熬制,开始起泡泡时加入冰糖,转小火,熬煮过程中一定要用铲子不断搅拌防止粘锅煮糊,一直熬到至挂旗即可。

5.依次放入熟核桃仁、大枣、枸杞子不停翻拌,搅拌均匀,最后放入熟黑芝麻,快速拌匀,关火。

6.将阿胶糕盛入放好油纸的容器内,撒上玫瑰花瓣,趁热用力压紧实后冷却。

7.冷却成型后,根据自己的喜好切成片状,最好单片抽真空保存或者密封放冰箱冷藏保存。

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阿胶糕制作视频

中医认为,阿胶味甘性平,可滋阴润燥,对血虚、面色萎黄、眩晕、心悸、心烦不眠、肺燥咳嗽等病证有很好的滋补效果。但阿胶属于滋腻食物,吃之前应辨别体质,比如大便不成形的脾虚患者、口苦口臭的湿热人群、血液粘稠度高者、经期女性、感冒发热者不宜服用。

选稿:马骏杰
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