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秋风起,蟹脚痒,阳澄湖大闸蟹开捕啦!
上海静安2023-09-26 10:30:35

金秋时节蟹脚痒,爱吃蟹的朋友们看过来!2023阳澄湖大闸蟹开捕节在9月25日举行,大家期待了一年的阳澄湖大闸蟹正式开捕啦~青壳、白肚、金爪,今年的总产量预计在1.1万吨左右。看看捕捞现场↓

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青壳、白肚、黄毛、金爪、壮体,还有大闸蟹有力的大钳子。公的5.5两以上,母的4.5两以上。

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今年的蟹整体上规格较去年会大一些,总产量预计在1.1万吨左右,较去年增加0.16万吨左右。

据介绍,今年高温天比往年少,降雨量适中,也没受到台风影响,可以说是风调雨顺,非常适合大闸蟹的生长。

那么如何才能吃到一只正宗的阳澄湖大闸蟹呢?农产品地理标志防伪专用标识全新亮相
防伪专用标识颜色的不同是为了区分不同的养殖区域。今年,紫红色防伪专用标识用于湖区围网养殖区域,深绿色防伪专用标识用于高标准改造养殖区域。

为了加强防伪,今年首次采用了AI点码防伪技术,有利于消费者识别专用标识的准确性和方便性;在外形图案上,今年也有了新的变化,首次采用了介于椭圆形与棱形之间的形状,与前几年的专用标识区别明显哦。
一图了解防伪溯源标识查验方法!▼

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大闸蟹怎么吃好吃?这里有一份食用小贴士,请查收!

蘸汁配料:

一勺生抽+少许糖+三勺香醋+姜丝

吃法:

1:先吃蟹腿肉,剪开蟹腿两头,用蟹镊捅出。
2:蟹鳌,剪开两头,即可掰开,用蟹勺挖肉。
3:吃蟹黄、蟹膏之前记得先净口,去掉蟹心,用蟹勺挖出即可。
4:剪开蟹身,即可用蟹刺剔出蟹肉。

“四部件”不能吃:

螃蟹的蟹腮、蟹心、蟹胃、蟹肠不可食用,必须除尽。

选稿:施丰奕
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