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好吃又实用的芦粟!夏日一口清甜,你吃过了吗?
上海奉贤2023-08-03 18:17:10

记忆中,童年的零食大多在田间自然生长,盛夏时节,正是芦粟成熟的好时节。

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芦粟的名字有很多,也叫甜高粱、甜到梢、芦穄、芦黍等,因其富含丰富的碳水化合物、脂肪、蛋白质,以及铁、钙、磷等多种营养成分,具有生津开胃、清热解毒的功效,深受市民朋友喜爱。

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四团甜芦粟

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在四团农村,每年村民们会在自家地里种上一些芦粟。到了夏天,一根根颜色翠绿,茎青叶长的芦粟便会整整齐齐地排成一排,伴随着盛夏微风,肆意摇摆。

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当芦粟杆上的穗头由青变红时,村民们便会将其掰下。削去嫩梢、撕掉叶子、砍下老根、剁成小节、剥去外皮……随着一番行云流水的操作,手中的芦粟便成了天然的棒棒糖,一口咬下去,满嘴甘甜。

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一般村民们自家种的芦粟分青皮和红皮两个品种,红皮芦粟相较于青皮芦粟,口感更加松脆,甜度也会更高一些。想要品尝这夏日限定味美的市民朋友一定不要错过哦!

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芦粟扎扫帚

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其实,芦粟不仅好吃,也极具实用价值。以前,家里的老人总会将芦粟的穗头收集起来制作扫帚。家住四团镇渔洋村的狄四祥老伯就有这样一门好手艺。

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将芦粟的穗摘下来,放在太阳底下晒干后,按照一定的手法将其捆成一束,再在底部塞入一根削尖的竹棍,用剪刀把尾部修齐……不一会,在狄老伯一番娴熟的操作下,一把结实耐用的扫帚就这样完成了。狄老伯说,“这种传统的扫帚虽然卖相不比外面买的好看,但是更耐用,不过现在会这种手工艺的人是越来越少了,希望能更多的人来学习,把这种老手艺传承下去。”

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对于很多奉贤人来说

没有芦粟的夏天是不完整的

这个夏天

你吃芦粟了吗?

选稿:马骏杰
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