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“入夏第一果”爆汁上线!摘一筐diy杏子酱吧~
绿色青浦2023-07-12 19:11:40

采摘夏日小“杏”运

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四月赏杏花

七月摘杏果

杏是入夏后第一个上市的鲜果

因而在北方有“入夏第一果”的美誉

杏果性温、生津止渴

是夏季天然的降温神器

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小暑时节图片

在华新镇白马塘村沈奶奶家的后院里

种着一颗枝头茂盛的杏子树

杏子在绿叶丛中露出圆鼓鼓的脸蛋

有的翠如碧玉,有的青中泛黄

俨然成了夏日一道最靓丽的风景

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一颗颗杏子依势而生,层层叠叠

挂在一簇簇的树杈间

微风吹过

连空气中都散发出一股杏香味

引得鸟儿叽叽喳喳也来凑热闹

沈奶奶提着篮子摘着果子

不一会儿,杏子就盛满了小篮子

图片成熟的杏果

果肉由生硬变得青脆

一口咬下去

一股酸甜的汁水在口中弥漫开来

甜滋滋、酸溜溜,齿颊留香

让人垂涎欲滴、欲罢不能

杏子是初夏必尝的时令美味

但由于果期较短

果肉娇嫩不易储存

一旦采摘下来要及时吃掉

除了鲜食

杏子还可以制成杏干、杏脯、罐头和杏酱等

炎炎夏日

今天教大家制作初夏杏子酱

开启酸酸甜甜的初夏

图片杏子酱

初夏杏子酱

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所需材料

杏子800g、冰糖250g

(杏子尽量挑选熟透、发软的黄杏子)

先用盐水把杏子清洗干净,浸泡半小时左右。

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去掉杏子中间的核,杏子皮可去可不去,把果肉切成小块。

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切好的果肉中加冰糖,放冰箱冷藏腌渍1至2小时,使杏子的糖水被充分激发出来。

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将糖渍杏子倒入锅中,加入适量水没过杏子,大火煮开再转成小火,熬制过程中要不停的搅拌以防黏锅,熬煮半小时左右,直至变得粘稠就可以出锅了。图片

把熬好的果酱倒在消过毒的玻璃杯中,晾凉后放冰箱冷藏保存。

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熬好的杏子酱

可加一勺果酱冲泡冷萃红茶

也可以涂抹在吐司面包中食用

酸甜可口,都是不错的选择

趁着杏子成熟的季节

来做一罐甜蜜无比的果酱吧

作者:潘晓琪
选稿:蒋昕婕
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