葱、姜、蒜、椒这些调味料，不仅能够增加食物鲜味，还对人体健康大有裨益。不过，做菜时这些调味料的使用也有讲究。

四款调味料烹饪有讲究

1、肉类——多放花椒烹饪肉类时宜放一些花椒，牛肉、羊肉更应多放。花椒能够去毒助暖。花椒粒要在开始起油锅时爆香，花椒面可以在炒菜过程中调入。2、鱼类——多放姜鱼腥气大，性寒，做时多放姜，可缓和鱼的寒性，解除腥味。3、贝类——多放葱大葱能够缓解贝类的寒性，还能够抵抗过敏。烹调时多放一些大葱，可避免过敏反应。4、禽肉——多放蒜蒜能够提味，烹调鸡、鸭、鹅肉时多放蒜，这样肉更香更好吃，不会因消化不良而拉肚子。

这些调味料“药食两用”

1、大葱河南省胸科医院营养科主任谢金霞2017年刊文表示，葱的一身都是宝，葱的不同部位有着不同的功效。（1）通鼻塞如果平时有鼻塞、感冒等症状，可以把葱白捣烂，抹在鼻子下面，这样很快就可以让鼻子通气，缓解感冒。（2）防肠病很多人在做菜时，习惯只吃葱白，把葱叶扔掉，其实这样非常浪费。谢金霞表示，葱叶有着葱白没有的功效，葱叶里含有大量叶绿素，里面的果胶成分可以减少结肠癌的发生。（3）缓解感冒用葱须泡水喝，可以发汗，有缓解感冒的功效。但应注意的是，吃葱时不宜喝蜂蜜，蜂蜜中的各种酶类与葱中的某些成分会发生反应，产生对人体有害的物质，容易导致人腹泻、胃肠道不适。2、生姜谢金霞表示，生姜不仅是一种常用的调味品，而且是一味常用中药。（1）助阳生气大多数人都知道生姜具有发表散寒、消痰止咳的功效，早上喝一杯姜丝红糖水，可以起到助阳生气的作用，让一整天都精气神满满的。（2）防治呕吐生姜素有“治呕圣药”之称，不管出于什么原因导致反胃呕吐，生姜都有非常好的治疗效果。比如晕车，乘车时可以吃上2片生姜，就会感觉舒服多了。生姜还能促进消化液分泌，保护胃黏膜。（3）帮助入睡谢金霞表示，晚上不建议吃姜，姜的刺激性会影响睡眠。但是，正确使用生姜还是能起到助眠作用的，把生姜切成姜丝，放入布袋里，放在枕边，可以帮助失眠患者入睡。3、大蒜（1）杀菌国家二级公共营养师周凤玲2018年在健康时报刊文表示，不少研究已表明，大蒜具有杀菌、抗菌的作用，特别是夏季对肠道内大肠杆菌、痢疾杆菌具有抑制作用，具有一定杀伤力。（2）暖胃大蒜适宜生吃，最好捣成蒜泥食用。在做凉拌菜时加入一些蒜泥，不仅提味，大蒜还能起到暖胃的效果。（3）增加营养“吃肉不加蒜，营养减一半”，蒜和肉搭配，可以提高肉中维生素B1的吸收利用率。大蒜切碎和肉馅搭配，做成各种含馅的食品既营养又美味。4、花椒河北省石家庄市中医院制剂室主任中药师吴文博2016年在健康时报刊文表示，花椒不仅因特有的香气和作用成为食品调料“十三香”之首，还是一味常用的中药。（1）缓解腱鞘炎北京中医药大学东直门医院推拿疼痛科主任医师罗涛2014年在健康时报刊文表示，如果有桡骨茎突腱鞘炎，花椒泡手有效。这是一种无菌性炎症，温热的花椒水具有通络散结、消肿止痛，促进局部血液循环，改善无菌性炎症的功效。（2）护嗓止咳河南中医药大学第一附属医院嗓音咽喉病门诊主任医师梅祥胜2017年在健康时报刊文表示，每天都吃冰糖梨或者是花椒梨，可很好地保护嗓子。把梨对半切开后，把花椒粒均匀地撒在梨上，再合起来蒸，吃的时候把花椒粒扔掉，只吃梨就行，花椒梨还有止咳的功效。（3）缓解胃寒花椒叶可凉拌，在吃之前先焯一下水，去味，然后再加入盐、酱油、陈醋、蒜泥等各种调料简单调味，拌匀后装盘即成。花椒叶适合胃部及腹部冷痛、寒性痛经等人食用。