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上海的鸡蛋90%都从这里来 探访“沪漂蛋”的数字化转型之道
东方网2023-05-16 11:08:47

东方网记者薛宁薇5月16日报道:新鲜的鸡蛋成批放入清水池中,经清洗水冲后,进入不同的管道巴氏杀菌和灌装,再包装成各类鸡蛋制品……江苏省海安市的自动化车间里,忙碌的工业流水线展现了鸡蛋制品的生产加工全过程。

距离上海约200公里的海安,自古就被称为“鱼米之乡”,如今,它是上海这座超大城市不可或缺的“后厨房”。据统计,海安蛋鸡的饲养量、日均产蛋量常年稳居榜首,而上海市民每消费10枚鲜蛋中,就有9枚来自海安。

小小的鸡蛋如何“孵化”出一个大产业?量产鸡蛋的品质如何保障?如何满足大城市居民和商超饭店多样化的用蛋需求?在“坐上高铁看海安 看看上海卫星城”主题采访活动中,记者来到江苏天成蛋业有限公司的一探究竟。

“产蛋鸡1965436羽、昨日产蛋1424056枚、温度22摄氏度、湿度77%、风机运行数10台……”打开禽蛋养殖数字平台,各鸡舍内鸡群和环境等信息被做成统计数据和图表,清晰直观地显示在屏幕上,再点击“远程巡查”,育雏区、孵化区内的实时场景便可通过监控探头尽收眼底。

“我们全部采用数字平台中心实行饲喂、疾控、环境监测、巡舍智能机器人各种生产环节要素集中整合控制,通过APP手机物联网数字传输终端,实现管理者对养殖农场的全方位时空数据管理,打造蛋鸡数字智慧养殖标杆示范工程。”天成科技集团有限公司总裁陈敏说。

在这里,养鸡房就像一个大宿舍,蛋鸡群住着清洁的“上下铺”,一枚枚新鲜的鸡蛋经历烘干、消毒、裂纹检测、分级、装箱等一系列流程,被装运上运输专线。以天成蛋业一家公司为例,每小时就有8吨鸡蛋及其制品完成制作和包装,其中有相当一部分会与成箱的新鲜鸡蛋一起乘坐运输专车到达上海,最快几个小时便可来到各大商超、饭店和居民的家中。

“数字化智能化的管理正让蛋品产业变得更高效和安全。”公司负责人告诉记者,每天早上4点,鸡舍内的AI机器人便开始巡测,根据鸡冠情况区分并标注死鸡和绝产弱鸡,以便养殖管理人员可以及时处置。

鸡蛋制品如何实现质控?在制作鸡蛋制品的流水线车间里,记者看到,数字化的自动设备通过设定比例,将分离的蛋黄蛋清中的碎壳去除。此外,经过过滤后的蛋液被迅速被冷却到零下4度,再经由不同的管道进入到不同的工序制成成品后,可在冷藏密闭环境下下可以长达42天。

鸡蛋的生产加工在经历了这波数字化转型后,不仅大大减少了劳动力成本,还提高了生产效率和鸡蛋的品质,也为产业发展带来更多前进的动力。挖掘机的轰鸣声中,天成生态智慧蛋鸡产业园项目正在紧张建设。据了解,该项目总投资5亿元,以创建国家数字畜牧业创新应用基地(蛋鸡品种)为目标,实施蛋禽养殖数字平台中心、巡舍机器人、移动端手机APP等核心技术在蛋鸡养殖中的集成应用。

眼下,海安正力争建设成为上海农副产品的供给地。海安市委农办主任、市农业农村局局长臧忠介绍,接下来,还将突出融合发展,建设全产业链发展标杆区;突出科技支撑,建设农业现代化试验区;突出绿色发展,建设种养循环示范区;突出联农带农,建设共同富裕引领区,走出农业农村现代化海安新路径。

作者:薛宁薇
选稿:郑闻文
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