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牛羊肉卷藏玄机,纯肉调理肉难分辨,市场监督管理局提醒:购买时要关注配料表
北京号2023-05-05 21:16:00

买盒牛肉卷,配料表上不仅有牛肉还有大豆分离蛋白、三聚磷酸钠等成分,牛羊肉卷内藏玄机。日前,市场监督管理局相关负责人提醒广大消费者,市场上售卖的牛羊肉卷有调理肉和纯肉,两者工艺不同,配料也不同,消费者购买时需要注意分辨。

本以为是超市促销,没想到是买到了调理肉。在超市100元四盒买的牛肉卷,包装上写着牛肉卷,吃起来更滑嫩,与原来买过的牛肉一起吃,口感很不同,看了配料才发现,配料表中显示牛肉、水、大豆分离蛋白、食用盐……“我买到的是正宗的牛肉卷吗?怎么区分?”近日,不少市民在购物时遇到了这样的困惑。

记者走访多家超市发现售卖的调理牛羊肉卷多是盒装,外观上与纯肉卷难以区分。从产品配料来看,调理肉有的以牛羊肉为主料,仅加入水和食盐;有的在此基础上加入大豆蛋白、食品添加剂等。从食品价格上看,有的调理肉产品价格标得很低,也有的在价格上很难与纯肉区别开。“看外观就以为买的是生切肉,主要关注价钱和生产日期,基本不看成分表。”一位正在选购羊肉卷的顾客告诉记者。

价格上难以区别,产品名称也容易让人忽略,调理肉和纯牛羊肉在购买时如何区分呢?市场监督管理局相关负责人表示,大部分食品企业会将“调理牛羊肉”制品与纯正的牛羊肉放在同一销售区销售,消费者不注意往往难以辨别。二者的区别主要在于工艺不同,配料不同。纯牛羊肉,成分上百分百纯牛肉、纯羊肉,属于初级农产品;“调理牛羊肉”制品,属于经过加工后的肉食品,是实行生产许可证管理的产品。是以牛肉、羊肉为主要原料,添加其他辅料、食品添加剂,经分割、整形、冻结等工艺后进行切片,添加的成分主要用于提升色泽、味道、防腐等功效。他提醒广大消费者,购买产品时要注意产品的标签标识。如果是预制调理肉在标签标识上必须有“调理”的字样。而且由于“调理肉卷“是实行生产许可证管理的产品,标签上必须有生产许可(小作坊备案)编号。初级农产品不需要生产许可证编号。此外,如果配料表显示还包含其他原料肉、调味料、食品添加剂等辅料,一般属于“调理肉”制品。(记者 荆丽娟)

来源:河山新闻客户端

编辑:宁宁

审核:冀泽民

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