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干锅菜花好吃的3大秘诀是?
北京时间2023-03-02 23:35:41

关键点1:炒花菜,想要好吃,有1样配料是绝不能少的,它就是——五花肉。

但咱不能选择太素的五花肉,要带点肥肉,有动物的脂肪做出来口感才香。五花肉建议别切太薄,很容易发柴没肉感。

关键点2:不焯水,炒菜花很多人犯焯水这个误区!为什么自己炒出来的菜花水分特别大,口感还不脆嫩,就是因为焯水。

先加少许水再用旺火爆炒,利用水油不相容的特点,让菜花迅速焖熟,用大火爆炒是口感干香脆嫩的关键。

将食材煸炒去水,煎至表面金黄,散出干香味道,再加入调料炒匀才能鲜香开胃。

关键点3:菜花炒好后再加入洋葱垫底,可以画龙点睛,使整道菜葱香味十足。

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