1/6
一锅土灶汤圆,共享团团圆圆好彩头丨爱申活暖心春
上海嘉定2023-02-03 20:31:06

“一只手像这样转,把里面的馅儿包起来。”

“水沸腾了,汤圆下锅咯!”

2月1日下午,在马陆镇立新村六队宅党群服务点,村民们齐聚一堂包汤圆,元宵气息扑面而来。

烧水、揉粉、备料……村民钱丽娟和老伙伴们分工明确、默契配合,在厨房忙得不亦乐乎。

钱丽娟手法劲道有力,反复按压揉粉,并根据面团的湿度,适当加入糯米粉。钱丽娟介绍,要让面团既不粘手,也不干裂,关键在于控制水温:“水温在70℃—80℃之间最好,温度太高做出来的汤圆不好吃。”

汤圆做法简单,但要味道好吃,在馅料制作上大有讲究。对于制作一个香气四溢的枣泥汤圆来说,猪油是点睛之笔。挖上一块自家熬制的猪油打底,再铺上拌好的红枣馅料,一只手托住汤圆底部,一只手在封口处旋转,搓捏出尖尖头,再轻捏成椭圆形,一个洁白饱满的汤圆就完成了。枣泥馅的汤圆寓意红红火火,深受立新村民的喜爱。

传统手工汤圆,离不开农村土灶加持。在灶头生上柴火,待水沸腾后,将个大圆润的汤圆下入锅中,轻轻搅动防止粘锅,大约十分钟后,香浓软糯的汤圆伴随升腾的热气漂浮起来,就可以出锅了。

包汤圆的活动吸引了不少村里的新嘉定人前来。程盼盼就是其中之一,这是她第一次体验制作嘉定本地汤圆,充满了好奇:“今天见到各种各样的馅儿,我觉得还挺新奇的,和大家一起包汤圆有种回家的感觉。”

从饮食习俗入手,在与村民沟通感情的同时,也是新嘉定人快速融入本地生活的方式之一。村委会工作人员特意打包了热气腾腾的汤圆,为他们送上节日问候。

韵达快递工作人员的李女士收到汤圆后,立马打开尝了一口:“老家只有甜口的,第一次吃肉馅儿的,很好吃。”

汤圆一吃,这个年才算圆满。每年接近元宵节,钱丽娟都会和邻居们一起包汤圆,热热闹闹共庆元宵:“大家围坐在一起蛮开心的,图个团团圆圆的好彩头。”

作者:奚柔
选稿:潘馨仪
知识产权、免责声明以及媒体合作联系
继续了解
知识产权声明

【知识产权声明】

除本司(指上海东方网股份有限公司)另行声明外,本司网页及客户端产品(以下简称“本网”),包括但不限于东方新闻、翱翔、东方头条等,所涉及的任何资料(包括但不限于文字、图标、图片、照片、音频、视频、图表、色彩组合、版面设计、商标、商号、域名等)的知识产权均属本司和资料提供者所有。未经本司书面许可,任何人不得复制、转载、摘编、修改、链接、镜像或以其他任何方式非法使用东方网的上述内容。对于有上述行为者,本司将保留追究其法律责任的权利。

东方网、东方新闻、翱翔,以上均为本司享有权利之合法商标,未经本司书面授权,任何单位或个人不得使用上述商标,或将上述商标用作网站、媒体名称等。

【免责声明】

1、凡本网注明来源“东方网”或“东方新闻”或带有东方网LOGO、水印的所有内容,包括但不限于文字、图片、音频视频,版权均属本司所有,任何媒体、网站或其他任何形式的法律实体和个人未经本司书面授权均不得转载、链接或以其他方式复制传播。与我司签订有关协议或已经获得本司书面授权许可的媒体、网站或其他任何形式的法律实体和个人,应在授权范围内使用,且必须注明来源“东方网”。其目的在于传递更多信息,并不意味着本司赞同其观点或认可其内容的真实性。如果其他媒体、网站或其他任何形式的法律实体和个人使用,必须保留本司注明的“稿件来源”,并自负全部法律责任。如擅自篡改为“稿件来源:东方网”,本司将依法追究责任。

2、擅自使用东方网名义转载不规范来源的信息、版权不明的资讯,或盗用东方网名义发布信息,设立媒体账号等,本司将依法追究其法律责任。

3、鉴于本网发布主体、发布稿件来源广泛,数量较多,如因作者联系方式不详或其他原因未能及时与著作权拥有者取得联系,或著作权人发现本网转载了其拥有著作权的作品时,请主动来函、来电与本司联系,或与本司授权的中国文字著作权协会联系,提供相关证明材料,我方将及时处理。
中国文字著作权协会联系方式:
联系人:赵洪波 唐亚静
地 址:北京西城区珠市口西大街120号太丰惠中大厦1027-1036室
联系电话:010-65978917
邮 箱:wenzhuxie@126.com

4、本网所有声明以及其修改权、更新权及最终解释权均属本司所有。

【媒体合作】

本司为尊重保护著作权,鼓励有益于社会主义精神文明、物质文明建设的作品的创作和传播,促进互联网良性发展,本着平等互惠、资源共享的原则,诚邀各类媒体、网站、单位、个人与本网建立友好的合作关系。
媒体合作、内容转载请联系
联系人:杨老师
联系电话:021-22899781