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熏鱼、酱鸭、大红肠......徐汇这里的老字号年货“拍了拍你”
上海徐汇2023-01-20 08:22:23

年关将至,家家户户都在办年货,为年夜饭做起准备,上海“老字号”年货也开始热销起来,在年货不断翻新的今天,总有那么几样,有了它们才有满满年味!除了把年味带回家,不少市民也会选择在餐厅预订年夜饭,一家人其乐融融享用团圆饭。

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记者来到位于徐汇区天钥桥路上的汇联商厦,这里集聚了多家上海知名的老字号,这些天每家老字号都人头攒动。“老字号”年货备受上海市民青睐,不仅因为自身始终如一的品质与口感,更承载了人们对过往岁月的追忆与留念。

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沿街开放的白玉兰食品柜台前,市民正在购买葱油花卷、大馒头、烧麦等点心。原来店铺关闭的消息让不少老上海人感到遗憾,经协商,这家店又重新迁入汇联商厦内,堂食也重新回归。在哈尔滨食品商店内,各种特色糕点也摆满货柜,排条、蝴蝶酥都是市民必买品种。

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在上海人的节日餐桌上总少不了那几口熟悉的浓油赤酱。在山林大红店铺门口,市民的队伍从购买窗口排到橱窗转角,大红肠、白斩鸡、熏鱼、酱鸭都是热门熟食。隔壁的邵万生是近期入驻,两家老字号熟食店供市民随意挑选。戴女士买了卤鸡爪和拌菜,她表示“过年买熟菜的话,会买白斩鸡、熏鱼这些,也是寓意讨个好彩头”。

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腌腊柜台,咸肉、火腿、香肠等腌腊品种以及红枣、木耳、香菇等南北货都是市民年夜饭桌上必备的品种。蔡阿姨这次买了些腊肠,她告诉记者,过年一定会买腊肉、辣鸡腿、咸肉、火腿这些腌腊食品。“这些年货我基本都买齐了!”

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今年“半成品”冷盆也成了市民在家吃年夜饭的热门选项,干净卫生、制作便捷。冷柜里的扬州狮子头、糯米八宝饭、菠萝咕咾虾球等都是整盘包装,豪华的深海海鲜套装里还会赠送砂锅,市民将这些“半成品”买回家直接加热就能享用。店员表示,当前卖得最好的是西冷牛肉,里面调料都是配好的,还可以根据自己的口味加点洋葱、青椒,回家炒一下很快就能吃了。

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在散装柜台前,各种特色糖果、金币巧克力、炒货等品种都是市民喜爱的年货。挑上几样,过年可以摆上满满一桌招待亲朋好友,传统的过年方式依旧被大家保留。

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时下也正是吃醉蟹的时节,新鲜的蟹加上醇厚的酒,组成的是上海人最爱的一口鲜。由于生醉的特殊性,每年只有十一月至来年四月底,这半年的时间可以买到合规的生醉产品。现今市面上流通的绝大多数为熟醉蟹,因为生醉蟹生制生食,存在食品安全隐患。记者了解到,汇联商厦内的申宴是上海唯三的持证商家之一,大家购买生醉产品时,一定要看清商家的相关资质,保证食物安全。

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当前,各类饭店、餐厅的年夜饭预订正在进入高峰,包厢乃至大堂早早就被预订一空。记者了解到,位于汇联商厦四楼的餐厅大包厢早在半年前就被市民预订,除夕夜当天的年夜饭也基本售罄。店长表示,这几天电话特别多,有公司年会也有家庭聚餐。由于年夜饭涉及较多家人用餐,为了照顾不同市民的需求,餐厅也会根据用餐群体设定合适的年夜饭套餐。

选稿:严佳文
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