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本帮酱鸭、酱牛肉、蜜汁叉烧…这些光明村招牌熟食在便利店也能买到了
上观新闻2022-12-13 13:53:00

上海本帮酱鸭、酱牛肉、四喜烤麸、蜜汁叉烧……这些老字号光明村的招牌熟食如今在社区便利店也能买到了。光明村品牌与百联集团旗下的新零售业态“逸刻EGO”跨界合作,联名推出了保持光明村口味特点的预包装熟食产品,6款联名商品昨起在逸刻旗下近百家门店上架。这也是光明村品牌第一次尝鲜预包装熟食领域。

走进百联逸刻广中西路店,最明显的货架上就是光明村逸刻联名产品,一些消费者驻足挑选、购买尝鲜。

此次,光明村与逸刻联名合作,首批6款产品以经典招牌熟食为代表,包括老上海本帮酱鸭、酱鸭膀、酱牛肉、四喜烤麸、蜜汁叉烧和黄金炸猪排,并依据逸刻社区店和CBD店不同的客群画像和消费需求,分别推出长方形大盒包装和正方形小盒包装。前者从150克到300克不等,迎合家庭用户需求,为“家门口的餐桌”再添佳肴;后者则为100克左右,“一人食”分量适合办公楼白领就餐场景,老字号美味触手可及。

光明村团队多次实地调研逸刻的加工基地,现代化的操作场地与设备、对原料、工艺、食品安全的极致追求,让光明村最终选择逸刻作为预包装熟食的首发合作伙伴。如何在保持“地道口味”的前提下,将传统餐厅工艺调整为标准化生产,则是双方面临的共同难题。秉着精益求精的匠人精神,本次联名合作,研发历时633天,商品调整了30多次,在原料选择、工艺流程、产品风味等多个环节精雕细琢,最终推出了六款气体锁鲜装产品,实现了传统餐厅熟食以预包装形式进入便利店销售的突破,让更多消费者可以方便快捷地享受正宗的本帮美味。

作为新零售业态,百联逸刻的客群70%以上为年轻白领,近80%的消费者为80后、90后。光明村品牌此次选择与逸刻跨界联名,不仅探索了产品新赛道,更期望能够拓展年轻客群,丰富品牌触达领域。

光明村品牌相关负责人说,与零售新势力联名推出预包装食品,是光明村品牌勇于探索新领域,拥抱新生代的积极探索,也是传统行业中老字号品牌尝试多方赋能,应对时代变化的有益尝试。

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作者:唐烨
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