菜品明码标价、满额配送上门、提供售后服务……近日，松江菜花泾农贸市场新设的“党员平价肉菜”摊位因其全新的经营模式而备受关注，比传统摆摊更低的价格和良好的品质受到居民的连连称赞，也为市场带来了更多的客流。

现如今，伴随着各类线上、线下生鲜商超的崛起，传统菜市场该如何生存始终是民生热议的话题。近几年，松江区不少传统菜市场都在寻求转型突破，从最初的简单装修翻新到调整经营策略、升级管理服务模式，传统菜市场探索出一条转型升级的新路径，让新业态与烟火气共存。

党员肉菜摊提供贴心服务

13元/公斤的本地丝瓜、15元/公斤的大蒜头……看着眼前明码标价的菜品，年近70岁的刘大爷忍不住停留在该摊位前仔细挑选着，随后，他一口气选购了小白菜、土豆、番茄等多种平时爱吃的蔬菜，“价格便宜，品质也好！”

价格低、质量好，短短两个月，这个“菜花泾党员平价肉菜”摊位已经收获了一批忠实顾客。摊主蒋大明告诉记者，他每天都会推出一些优惠价蔬菜，让利给消费者，同时提供3公里内买满50元免配送货上门的服务，“平时来这里买菜的大都是老年人，身为一名党员，想为他们提供自己力所能及的贴心服务”。

传统菜市场启动升级转型

近几年，线上生鲜平台纷纷崛起，各大零售商加速布局社区生鲜，传统菜市场的销售模式无法满足居民的需求。传统菜市场经营管理模式存在一些短板，市场方往往只拥有摊位的租赁权，并不参与售卖过程，一旦消费者在购物中出现问题，往往只能依靠摊主和消费者双方沟通，服务性欠佳。

事实上，客流量降低、经营模式固化已成为不少传统菜市场面临的共性问题，而设立“党员平价肉菜”摊位无疑是传统菜市场转型升级的一种探索和尝试。菜花泾农贸市场相关负责人赵建科坦言，设立“党员平价肉菜”摊位的主要目的就是想增加市场客流，“党员平价摊位采取的是市场方和商户协商统一定价的方式，市场方也参与到售后过程中，同时由点及面，带动其他商户售卖平价优质菜品，惠及更多居民”。赵建科透露，引入平价摊位后，蔬菜定价较以往便宜约20%，市场的人流量增加了近一成。

增添新功能满足多元需求

从提升“颜值”到调整经营结构，松江多个传统菜场已经实现“华丽变身”。仅去年一年，三新、舒购、兴益、招商、祥东、新桥、龙源等7个农贸市场相继完成改造升级。

经过改造后的龙源集市，内部环境干净整洁，市场面貌焕然一新。走进市场可以看到，除了生鲜菜品的售卖，还有干洗、缝补、家电维修等日常生活中需要的服务。不仅如此，二楼还设置了深加工区，不擅于下厨的年轻人买完菜后可以直接来这里享受“现烧现吃”的服务。菜场便利度进一步提升，赢得周边居民青睐。

在三新菜场，整洁的环境、优质的货品、亲民的价格都让附近居民称赞，而该菜市场为了做好统一管理，取消了原来相对独立的摊位，实行市场方统一定价并提供售后服务，赢得了消费者的赞誉。“我买完东西，如果发现有问题可以直接过来退换，售后服务很好。”居民王阿姨如是说。

大数据驱动带来更多可能

值得一提的是，传统菜市场的升级还有更多可能性。记者在随机采访中了解到，不少居民都认为，菜市场转型可以从三个方面着手，提升“颜值”，优美的环境才能吸引更多消费者走进市场；结合社区群体需求，增添更多便民服务功能；通过科技赋能，用大数据为菜市场升级提供支撑。

以龙源集市的数字化系统为例，市民一进入市场，便可以从入口处设置的红外测温仪、摄像头、智慧大屏“三合一”系统上了解客流量、商品价格、近期促销商品等信息。此外，还可以通过建立菜品数字化档案，实现完整的信息监测，实现对菜品的管理升级，确保食品安全。

有业内人士分析认为，传统菜市场具有空间大、货物多、菜品鲜的优势，且因多年根植社区，拥有一大批中老年群体客户，未来只要找准居民需求点，通过规范管理和高质量服务，也能吸引更多年轻群体，所以传统菜市场的发展空间依然很大。