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又到吃蟹季!浦东本地大闸蟹上市啦
浦东发布2022-10-20 15:24:15

一年金秋季

又到品蟹时

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蟹脚痒,膏满溢,一年金秋季,又到品蟹时。10月18日,在上海塘之趣水产养殖基地,随着“第一捞”大闸蟹出水,今年浦东本地大闸蟹开捕上市,市民翘首以盼的金秋蟹宴正式开启。与此同时,由上海水产推广站引进的“澳洲小青龙”也在基地上市,为市民的餐桌增添一份鲜美。

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浦东大闸蟹是中华绒螯蟹“江海21”品种,是上海海洋大学的科研成果,具有完全自主知识产权,曾获上海科技进步一等奖,是中华绒螯蟹国家级良种。

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上海海洋大学教授、上海市河蟹产业技术体系首席专家王成辉告诉记者,上海大闸蟹产业以“品质为先,效益为要”为主要特征,共有1.5万亩本土池塘养殖面积,今年虽然高温天较多,但上海大闸蟹的产量基本平稳,品质比往年更佳,“主要是因为池塘环境的构造越来越好,对养殖过程的管理也更加精细。”

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相比一般大闸蟹,“江海21”最显著的特点就是它的“大长腿”,同时还有“青背、白肚、金毛”的典型特征,口感更是鲜、甜、香、肥。养殖基地负责人孙伟介绍,今年基地的浦东大闸蟹都是基地自己培育的母本,品质更可控,预计产量10吨左右。

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“前期极端高温天对产量有些影响,但基地也对此做了不少举措,比如在池塘内多种植水草、高温天全天开启底部增氧、增高水位,降低池塘水温,为大闸蟹营造更适宜的生长环境。此外,基地还引进了冷链恒温净化装置,在净化水质的同时控制水温。”他说,饲养方面也有了进一步改善,包括在饲料中增加了胡萝卜等配料,增加营养成分,此外,基地去年也进行了塘口改建,缩小塘口后更便于工作人员均匀喂食。

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得益于基地的精心培育,今年浦东大闸蟹更加鲜甜饱满,最佳品尝期预计在11月初。王成辉说,越晚上市的大闸蟹,个头也更大。

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作为基地的又一个新产品,“澳洲淡水小青龙”今年也上市了。据介绍,该品种由上海水产推广站引进,已是第三年在基地试点养殖,今年产量相比去年实现了翻倍。“今年我们投放了4万尾虾苗,存活率已达到了六七成,小青龙的个头从最初的小龙虾大小,已经长到了每只1.3两左右,最大的达到3两。”

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由于“澳洲小青龙”对生长水质、水温的要求较高,基地三年来一直在探索最适宜的养殖方式。“去年我们采用的是套养方式,将小青龙与大闸蟹一起养在池塘里,导致小青龙的存活率不高。”孙伟介绍,“今年我们选择精养,专辟了两个池塘养殖小青龙,目前看来效果不错,产出的小青龙肉质Q弹,还带有些甜味。”

作者:沈馨艺
选稿:王佳怡
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