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风靡一时!TA家的梳打饼干曾畅销上海……还和静安同乐坊颇有渊源 | 同乐坊老故事
上海静安2022-10-04 17:27:31

同乐坊展出的上海弄堂工业系列展

目前正在同乐坊展出的上海弄堂工业系列展之“那些年我们身边的品牌(饮食文化篇)”,带领我们穿越时光隧道,了解近30个国民经典食品品牌在上海食品工业发展历史上令人惊艳的过往。

在这些品牌中,

马宝山糖果饼干厂和同乐坊

有着格外厚重的渊源:

马宝山糖果饼干厂厂址

就在同乐坊园区。

“马头牌”商标

饼干最初是从国外引进的食品,“糖果饼干大王”马玉山、马宝山兄弟是我国饼干食品工业的创始人之一。马氏兄弟是广东中山人,兄长马玉山对革命事业曾积极捐款支持。

辛亥革命成功后,马氏兄弟在香港开设马玉山糖果饼干厂,马玉山任总经理,马宝山任厂长。1916年开设上海“马玉山糖果饼干公司”,引进德国整套制作饼干的机器设备,并聘用两名美国技师担任指导。

马宝山梳打饼干听

1922年,在南京路福建路转角购进地产自建大楼。孙中山题赠“脍炙人口”匾额以示庆贺,还亲自出席大楼开幕仪式,后又集资创办“中华制糖股份有限公司”并在吴淞兴建厂房。由于制糖厂设计规模不当,管理混乱,加上香港的饼干厂受港九大罢工影响难以维持,上海厂于1924年停业。马玉山1929年抑郁病逝。

马宝山继承兄长遗志,投资当时币制18万元,1926年在上海东熙华德路(如今的长治路)288号开厂,成立“马宝山糖果饼干厂”。生产设备全部德国式,马宝山自任工程师,研制产品配方,注册产品商标“马头牌”。由于产品质量好,生产的梳打饼干畅销上海,深入农村,几乎有“一统天下之势”。“八一三“淞沪会战后,虹口地处战区,受到破坏,被迫停产。

糖果包装纸

1940年,在香港马宝山厂的资助下,在星加坡路(如今的余姚路)14号重新建起新厂。1956年,申请批准为公私合营,合营后并入大中食品厂和幸福食品厂。1957年底,合营的马宝山厂又并入原沙利文厂的益民食品四厂,成为益民食品四厂的饼干二车间,以生产饼干为主。1989年以二车间脱离益民食品四厂,成立益民食品七厂,生产鸡蛋卷、杏元饼干等产品。

选稿:施丰奕
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