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逛兴隆湖美景,品鹿溪汇美食街火锅界卷王
北京时间2022-08-15 13:56:14

大名鼎鼎的兴隆湖边,直线距离一公里的地方,一到夜晚,有一条热闹盖过兴隆湖的美食街——鹿溪汇美食街。

街上大小餐饮店超30家,可谓家家有绝活。就算是火锅这种同质化日渐严重的美食,也被店家们“卷”出了新花样。

1/3:这家串串火锅,最棒的是盘盘菜

吃火锅这方面,一百个成都人有一万个独到见解,最终统一每个人味蕾的,是火锅串串。

初次吃串串,长长的签字顶端穿起小小的一块食材,习惯大口吃肉的人多少会嫌弃它看起来小家子气,一旦尝定一口,就会被吸收汤底精华、辅以配菜浓郁香气的湿润肉粒所折服,紧接着就是一场味觉的饕餮盛宴。

鹿溪汇的这家不贰串串,除了色泽鲜明的串串引人垂涎,五花八门的盘盘菜更是重头戏,卤鸭血、极品鹅肠、功夫酥肉、鲜毛肚、顶级肥牛......每一盘都是店家特供,每一烫都是期待被完全满足的愉悦。

不贰串串地址:成都市-双流区-梦溪东一街保水逸苑b区160号

2/3:美蛙这一跳,跳进了刚起的油锅

火锅讲究的是新鲜,这家麻椒鱼蛙,把新鲜做到了极致:食材要现点现杀、锅底要现炒现熬,老板就差把“鲜活”“透明”刻在脸上。点好的鱼蛙,下锅之前还在微微翕动,在服务员轻轻拨动下,整整齐齐,像是将要跳入锅中。

五分钟可以是很短,但在扑鼻的酸菜香气疯狂刺激唾液分泌的情况下,等待鱼蛙被煮熟的五分钟显得尤其长。“可以吃了”,服务员的提醒和已经举起的筷子一起落下。

被捞起来的蛙,显而易见的晶莹剔透,包裹着一层鲜亮的红油,肉质是紧实弹牙,滋味是饱含了多重的麻和辣,想要细品几口,不料这一口早已滑入胃中。

华阳蛙秘书-麻椒鱼蛙地址:成都市-双流区-保水逸苑E区西

3/3:最好的品茶方式,是吃着火锅唱着歌

传统重庆火锅,用老鹰茶作汤底,滋味厚实,先涩后甘,滋味浓而杀口。矮冬瓜火锅保留以茶做汤底的传统,转而使用高山红茶,茶味隐在滚滚红汤中,似是绿叶与红花,衬托出锅底滋味,更加层次分明。

众所周知,成都美食卷,火锅更卷。店家们更愿意用突破性的菜式留住食客们的胃和心:鹅肠要做就做九尺的,五花肉要做就做坨坨虎皮的,毛肚要做就做红茶冰镇去腥的,就连土豆丝也要做成千丝万缕状,好入食客们精致又挑剔的口。

矮冬瓜火锅(兴隆保水南二街店)地址:成都市-双流区-兴隆街道保水南二街166号二楼

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