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羊杂这样做,香辣无膻,油而不腻!
北京时间2022-08-13 15:50:43

红油羊杂","attr":"{"be-class":"center"}"},

主料:羊杂1斤,土豆一个,娃娃菜一袋。

辅料:葱50克,姜20克,蒜20克,盐10克,鸡精5克,胡椒粉5克,白糖10克,酱油50克,料酒5克,醋10克,辣椒面20克,大料5克,黄酱10克,豆瓣酱20克。

1.买回家的羊杂必须焯水放大料去异味。

2.红油的制作加入辣椒面和豆瓣酱。

3.炒羊杂一定要放醋去腥和膻气味。

1.羊杂切片,锅内做水加入羊杂,葱姜蒜片,大料,料酒,盐,胡椒粉,煮透去味捞出备用。

2.土豆切条焯水6成熟捞出备用。

3.娃娃菜切成片备用。

4.锅内放油下入葱姜蒜片,辣椒面,黄酱,豆瓣酱炒香后加入羊杂,料酒,醋,酱油,盐,胡椒粉,鸡精,炖制10分钟下入土豆和娃娃菜再炖十分钟即可装盘。

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