1/0
新民快评|知名餐厅后厨岂能辜负信任
新民网2022-07-22 08:59:17

品牌维护不易,牌子“做坍”却可能只在一瞬间。日前,媒体卧底必胜客北京两家门店,发现后厨餐厅管理人员篡改效期标签,食材不按时废弃;烹炸用油长期不更换,相关指标超标近一倍等食品安全问题。7月20日,必胜客中国官方微博回应,已对两家餐厅闭店调查。这两家门店还被监管部门依法立案查处。

图片来源:东方IC

消费者用餐时选择知名餐饮品牌的原因,除了口味之外,“牌子大,信得过”同样是不可忽略的因素。这份信任,既是冲着看得见的食物品质、服务、环境等要素,也是冲着消费者无法一目了然的食品安全、后厨卫生、制作过程等状况。知名餐饮品牌往往有多家门店;虽然这些门店由不同的工作人员经营,但都会遵从统一的标准与规范,提供可以信赖的食品与服务——这应该是许多消费者的心理预期。

然而,经不起媒体卧底的“考验”、辜负消费者信任的事件,也屡屡发生。一些知名品牌、网红餐厅,尽管前场亮丽光鲜,后厨却存在环境脏乱差、操作不规范、使用过期变质食材、人为篡改保质期等乱象,被曝光后让消费者倒足胃口。中消协发布的《中国消费者权益保护状况年度报告(2021)》,就列举了星巴克私换配料标签使用过期食材、“奈雪的茶”使用腐烂水果、“胖哥俩”肉蟹煲死蟹冒充活蟹等多起食品安全事件。

食品安全是不容跨越的底线,知名品牌更应该带头遵守法律法规,珍惜消费者信任,树立行业标杆。餐饮企业降低成本的方法,不能是进入违法违规的禁区、增加消费者的食品安全风险。据媒体报道,必胜客旗下分公司曾多次收到行政处罚,今年3月就有门店因违反食品安全法被处以罚款。连锁品牌在严控食品安全风险、加强门店管理上需要下足功夫,及时发现、尽力杜绝门店的不规范操作。

食品安全事件被曝光后,消费者不禁会担心,媒体卧底毕竟有偶然性,类似的违法违规操作存在了多久,是否在其他门店也发生过?相关品牌要挽回消费者的信任,需要在保障食品安全上付出更多实际行动,避免后厨变成藏污纳垢的空间。

纪玉/文

作者:纪玉
知识产权、免责声明以及媒体合作联系
继续了解
知识产权声明

【知识产权声明】

除本司(指上海东方网股份有限公司)另行声明外,本司网页及客户端产品(以下简称“本网”),包括但不限于东方新闻、翱翔、东方头条等,所涉及的任何资料(包括但不限于文字、图标、图片、照片、音频、视频、图表、色彩组合、版面设计、商标、商号、域名等)的知识产权均属本司和资料提供者所有。未经本司书面许可,任何人不得复制、转载、摘编、修改、链接、镜像或以其他任何方式非法使用东方网的上述内容。对于有上述行为者,本司将保留追究其法律责任的权利。

东方网、东方新闻、翱翔,以上均为本司享有权利之合法商标,未经本司书面授权,任何单位或个人不得使用上述商标,或将上述商标用作网站、媒体名称等。

【免责声明】

1、凡本网注明来源“东方网”或“东方新闻”或带有东方网LOGO、水印的所有内容,包括但不限于文字、图片、音频视频,版权均属本司所有,任何媒体、网站或其他任何形式的法律实体和个人未经本司书面授权均不得转载、链接或以其他方式复制传播。与我司签订有关协议或已经获得本司书面授权许可的媒体、网站或其他任何形式的法律实体和个人,应在授权范围内使用,且必须注明来源“东方网”。其目的在于传递更多信息,并不意味着本司赞同其观点或认可其内容的真实性。如果其他媒体、网站或其他任何形式的法律实体和个人使用,必须保留本司注明的“稿件来源”,并自负全部法律责任。如擅自篡改为“稿件来源:东方网”,本司将依法追究责任。

2、擅自使用东方网名义转载不规范来源的信息、版权不明的资讯,或盗用东方网名义发布信息,设立媒体账号等,本司将依法追究其法律责任。

3、鉴于本网发布主体、发布稿件来源广泛,数量较多,如因作者联系方式不详或其他原因未能及时与著作权拥有者取得联系,或著作权人发现本网转载了其拥有著作权的作品时,请主动来函、来电与本司联系,或与本司授权的中国文字著作权协会联系,提供相关证明材料,我方将及时处理。
中国文字著作权协会联系方式:
联系人:赵洪波 唐亚静
地 址:北京西城区珠市口西大街120号太丰惠中大厦1027-1036室
联系电话:010-65978917
邮 箱:wenzhuxie@126.com

4、本网所有声明以及其修改权、更新权及最终解释权均属本司所有。

【媒体合作】

本司为尊重保护著作权,鼓励有益于社会主义精神文明、物质文明建设的作品的创作和传播,促进互联网良性发展,本着平等互惠、资源共享的原则,诚邀各类媒体、网站、单位、个人与本网建立友好的合作关系。
媒体合作、内容转载请联系
联系人:杨老师
联系电话:021-22899781