东方网记者程琦7月8日报道：夏季是雪糕销售旺季，上海一家冷饮批发小店老板娘发现，今年由于线上外卖“明码标价”，更多人开始尝试通过外卖买雪糕。就连往年喜欢来店里挑选雪糕的老年顾客，也开始尝试在外卖平台下单。

饿了么数据显示：小暑之际，冰品订单同比去年增长近八成。与此同时，超过4万家商户今年接入饿了么“融化必赔”服务，是去年的2.7倍。伴随线上冰品配送服务持续升级，“外卖买雪糕”正成为快速蹿升的消费新趋势。

上海人最爱经典平价雪糕

普陀区石泉路上，一家经营5年的冷饮批发老店今年生意格外好，在饿了么上平台日订单最高有150单，是线下单量的2倍之多。六七平米的小店内，夫妻俩从早忙到晚，居然能走出1万多步。

老板娘张女士说，今年天气比往年炎热，6月开张以来，小店线上日单量都创新高，日均营业额比去年要多1千多元。在上线饿了么外卖平台、增加融化必赔服务后，很多老顾客会选择在线上下单。方便快捷的同时，结合平台补贴优惠，甚至比在店里还便宜。

“雪糕刺客“是最近的热议话题，做冷饮批发多年的张女士说，顾客常买的还是经典、平价的雪糕，比如上海人最爱的光明系列产品，大多数价格在5元之内。畅销多年的巧乐兹、冰点等经典雪糕，价格多年来也没有大的波动。 

数据显示，小暑前一周，雪糕销量较去年同比增长近8成。上海人最爱点的雪糕是光明盐水棒冰、中街冰点糯米糍香草口味雪糕、光明白雪中砖冰淇淋、老中街冰棍、伊利巧乐兹经典巧脆棒雪糕。

“今年上半年多地疫情，更多消费者开始尝试通过外卖购买各类商品；同时，“雪糕刺客”的价格问题在线上也可以被更好解决。”饿了么冰品行业运营负责人刘泽对记者表示，“我们也针对雪糕外卖也升级了一系列服务，更多消费者点雪糕外卖时不再有顾虑。”

老年消费者尝试外卖买雪糕

公开透明的价格、额外的优惠、融化包赔的服务，让更多市民开始尝试点雪糕外卖。

徐汇区康健路上的小王冷饮批发是附近居民们夏天最认可的老店。今年6月份营业后，老板娘王女士第一时间打开饿了么平台。起初日单量在三四十单左右，随着天气日渐炎热，单量很快上来，稳定在近百单，远超线下单量。王女士带着两个放暑假的孩子在店里忙活，孩子们主要负责根据外卖订单拣货，王女士装进保冷袋、打包，分发给小哥。

王女士观察到，今年很多客户会通过外卖下单，尤其是一些老人也开始尝试外卖买雪糕。“周边很多阿姨爷叔都是我的老顾客了，今年很多人学会用外卖了，我还挺意外的。”王女士说，有的老人是疫情期间学会了使用外卖平台，现在习惯了这个消费方式。一开始在线上下了单，还会打电话过来，说要包包好，担心融化。但尝试了一次之后，也就放心了，经常下单购买。老人比较喜欢吃清爽的棒冰。天气炎热，她也比较推荐老人到平台下单。

数据显示，在近三年中，上海老年用户夏季通过外卖购买雪糕的订单量也同步增长了3倍。

“大家正习惯用外卖买更多样的生活用品，消费者过往有的痛点，比如担心雪糕放在餐箱融化、小哥取送雪糕延迟，也正被新的服务所解决”，刘泽说。

新服务升级带动新消费增长

各地冰品外卖订单增长背后，冰品外卖的保障服务当下也在不断升级。

去年夏季，饿了么在业内率先推出“融化必赔”服务。消费者在购买“融化必赔”标记的商品后，签收时如果发现商品融化，即可依相关凭证获得平台额外红包赔付。目前，该项服务已覆盖超过4万家全国线下门店，合作商户数量达去年2.7倍。

在“融化必赔”的服务背后，是一系列的物流保障机制：骑手在饿了么接到冰品订单时，会同时收到消息提醒，提示该笔订单内存在冰品；取货时，骑手需确认冰品是否单独包装、是否配有冰袋等足够的保温物品；在配送时，骑手也需要将订单与热餐隔离存放，避免受热融化。

据悉，针对冰品的专用配送餐箱，饿了么采用了食品级TPU材料及高密度填充棉，对比同体积普通泡沫餐箱，冰袋有效时间由此可以提升25%。此外，在今年“夏季行动”期间，饿了么也已联合品牌共同投放了超过500万个定制冰袋，助力商户更好服务消费者。

冰淇淋品牌“和路雪”自去年开始和饿了么尝试合作“融化必赔”项目。今年饿了么冰淇淋节期间，和路雪也牵手平台在线上推出多项价格优惠的网红新品。和路雪发现，经过过去一年，更多消费者尝试在外卖平台上购买冰淇淋，特别是原本外卖餐饮用户。

“可见这个项目对冰淇淋线上生意有很好的推动作用”，和路雪相关负责人表示。