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返校了,孩子们的快手健康早餐您准备好了吗?
北京时间2022-06-27 09:05:04

按照市疫情防控工作领导小组统一部署,今天(6月27日)是北京市中小学返校的第一天。

俗话说:“一日之计在于晨”,早餐对于大人和是孩子来说都是至关重要。早餐吃的好不好,直接影响一个人一天的精神状态。但很多人却宁可把时间花在贪睡和精心梳洗打扮上,也不愿意花上10分钟认认真真吃个早餐。

殊不知,这种对付的状态只会给自己的身体找来各种麻烦。所以小暖特意为家长和孩子们整理了7款营养健康的快手早餐,让你一周不重样,完美拯救你的胃!

01 万能面糊百变鸡蛋饼

02蟹粉小笼包

03 冰花煎饺

04老北京炸酱面

05皮蛋瘦肉粥

06 茶叶蛋

07荠菜生煎包

1万能面糊百变鸡蛋饼

食材

鸡蛋 / 面粉 / 水/ 油

自己喜欢的食材:肉类/菌菇类/土豆丝等

烹饪步骤

1丨取一只碗,把鸡蛋打匀。接着把边搅拌边下面粉,直到它们充分的混合再一起。

2丨继续搅拌至面糊粘稠,加入适量的水。

3丨往面疙瘩里面加入自己喜欢吃的食材。

4丨开小火,锅中加入少许油,通过摇晃把油摊匀。

5丨开始下调好的食材,用勺子摊平,薄厚尽量让它均匀。

6丨单面煎制金黄,颠勺翻面。煎制鸡蛋饼成熟时即可出锅啦~

2蟹粉小笼包

食材

白面 / 猪肉馅/ 蟹粉/ 盐

姜汁/ 生抽/ 姜末/ 醋

烹饪步骤

1丨和面:用100度的开水分批加入面粉中,开始和面。和面完成后醒20分钟备用。

2丨猪肉馅中分批加入蟹粉,搅拌均匀。(肉馅和蟹粉的比例:3:1)

3丨肉馅中加入姜水,既能中和蟹粉的寒性,还能去腥增香。加入老抽调色(注意:不需要加盐)。

4丨加入切碎的肉皮冻,蒸鱼豉油,搅拌均匀即可。

5丨将笼屉上均匀的刷上一层油,把包好的小笼包按照顺序放在笼屉上。

6丨等蒸笼里的水开锅后兑一点凉水,把包好的小笼包放入蒸笼,盖上锅盖,蒸15分钟即可出锅啦~

3冰花煎饺

食材

50%肥肉 /50%瘦肉/香菇水/十三香

鸡蛋/ 盐/老抽酱油/香菇/香油

烹饪步骤

1丨调制馅料,在肉馅中加入香菇水 、十三香、鸡蛋、盐、老抽、酱油、香菇、香油等配料打匀。

2丨和面,制作煎饺的面皮,花式包饺子。

3丨饺子的煎制过程:锅中加入少量油,整齐放入包好的饺子。

4丨取一只干净碗放适量面粉,加入适量凉水,调匀后均匀倒入锅中。

4老北京炸酱面

食材

食材:五花肉 / 面条 / 葱姜

芹菜 /豇豆 /黄豆/黄瓜等配菜

配料:干黄酱 / 豆瓣酱 / 八角

盐 /老抽

烹饪步骤

1丨食材处理:将干黄酱和豆瓣酱分别加入少许水搅拌均匀后,备用。带皮五花肉,切成肉丁后备用。

2丨炸制炸酱:在锅中倒入适量油,凉锅凉油倒入葱姜、肉丁煸炒,稍加炒制后放入八角,改成小火继续煸出肉丁的香味。

3丨调味:撒入少许盐、老抽、黄酱汁,炸至稍许后再放入豆瓣酱,炸香备用。(黄酱和豆瓣酱放入的比例为2:1)

4丨煮面条:锅中加入大量清水,下面条,煮至面条成熟即可出锅。(将面条捞出过后放入凉水中过遍水后即完成。)

5丨菜码:黄瓜、黄豆、豆芽菜、心里美、小萝卜、豇豆、香椿、芹菜、大白菜这九种菜码是正宗老北京炸酱面菜码,和炸酱一起拌面条,那叫一个香儿~

5皮蛋瘦肉粥

食材

大米100克/猪瘦肉100克/皮蛋一个

烹饪步骤

1丨将大米清洗干净,然后放入电炖锅中,再倒入1000毫升的清水。选择砂锅粥功能。

2丨食材的处理:将瘦肉切成碎丁。

3丨锅中倒入适量的清水,然后将肉丁放入锅中,再倒入一小勺料酒,大火烧开后撇去浮沫,将肉丁捞出备用。

4丨将肉丁放入电炖锅中,与粥一起熬煮。

5丨皮蛋去皮后清洗干净,然后放蒸锅中蒸十分钟,将蒸好的皮蛋切成小块。

6丨将皮蛋放入电炖锅中,再炖十几分钟,出锅前撒少许盐调味即可开动啦~

6茶叶蛋

食材

鸡蛋几个 / 茶叶15克/桂皮1块

八角2个/花椒十几粒/香叶2片

烹饪步骤

1丨将鸡蛋洗净放入锅中,加入适量的水(水量要没过鸡蛋)。中火烧开水后转小火煮15分钟,然后关火将鸡蛋捞出备用。

(注意:全程一定不要用大火,否则容易将鸡蛋煮裂,导致蛋液流出)

2丨将煮好的鸡蛋晾凉,然后把鸡蛋壳轻轻的敲裂。

3丨锅中多倒一些水,然后放入桂皮、八角、花椒、香叶,大火烧沸,最后将将茶叶倒入锅中。(水可以多放一点,要一次加足)

4丨往锅中倒入3勺老抽、2勺盐调味,然后转中火转10分钟。

5丨将鸡蛋放入锅中,小火炖煮40分钟。(如果时间紧张,这样吃也不错。如果时间充裕,那就接着下一步)

6丨关火盖上锅盖,焖2-3个小时即可食用。(当然,也可以多泡一会,那样会更入味哦~)

7荠菜生煎包

食材

猪肉 / 黄酒 / 生抽 / 葱姜水

粉丝 / 荠菜 / 饺子皮 / 黑芝麻 / 海米

蘸料:葱花 / 白芝麻 / 辣椒面 / 生抽

做法

- 1 -

绞肉:猪肉最好选择三分肥,七分瘦的前腿肉,绞成肉馅,加两勺黄酒,三勺生抽。

- 2 -

水打馅:分三次加入葱姜水,每次顺着一个方向搅打,直至水分吸收再补充水。

葱姜水两种制作方法:

①葱姜提前拍过后,用温水浸泡。

②锅中坐水,烧开后倒入葱姜,稍微开锅即可关火,盛出晾凉。

- 3 -

调馅:撒入海米碎和粉丝末,搅匀后淋入少量油,让口感更滋润。倒入焯过水切成末的荠菜搅合成胶状。

- 4 -

包生煎:手掌上放饺子皮,舀一勺馅,压褶制成包子。

- 5 -

煎制:锅中放底油润锅,褶子面朝下均匀码入锅中,中火煎至底面成型。沿锅边淋入小半碗水,盖上锅盖焖制2~3分钟,撒上黑芝麻出锅。

- 5 -

调蘸料:碗中放葱花、半勺辣椒面、一勺白芝麻、一勺生抽,浇上热油调匀。

暖暖有话说:

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