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大厨一包火锅底料搞定家庭版麻辣香锅,干香麻辣好吃过瘾!
北京时间2022-06-24 14:26:44

有人说麻辣香锅是炒着吃的火锅,很多人对它情有独钟,除了麻辣干香让人垂涎的味道,还可以海鲜、青菜、各种肉类随意挑选、随意搭,一次翻炒搞定一大锅!

这款美食界的“混搭”菜好吃过瘾、简单又方便,人见人爱!何亮大厨教你在家用火锅底料做出饭店口儿!

麻辣香锅","attr":"{"be-class":"center"}"},

主料:开背大虾仁 潮汕牛肉丸 巴沙鱼块 土豆 西兰花 莴笋 藕

配料:花椒 大料 香叶 桂皮 葱 姜 蒜

调料:菜籽油或亚麻籽油 蒸鱼豉油 蚝油 番茄酱 麻辣香锅底料 酱油 白糖。

1、花椒,大料,香叶,桂皮,用清水泡半小时以上,备用。

2、牛肉丸切半,虾仁上浆,午餐肉,土豆切厚片,0.5厘米左右。

3、水开后,先焯莴笋片,西兰花,断生即可,控净水分捞出。再焯藕片和土豆片,第三焯午餐肉和牛肉丸,最后焯虾仁和巴沙鱼块。

4、用菜籽油或亚麻籽油,凉油时下入炒好的香料,煸炒两分钟,下葱姜蒜。

5、加入20克蒸鱼豉油,15克蚝油,20克番茄酱,加入料酒,下入麻辣香锅底料。炒干后,加入酱油,白糖。

5、下入虾仁和巴沙鱼块,接下来是土豆和藕片,最后是青笋和西兰花,翻炒30秒即可出盘。

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