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电商首曝押注预制菜跑道:未来三年扶持20个销售过亿元的品牌
封面新闻2022-06-07 15:38:09

封面新闻记者 付文超

后疫情时代,预制菜成为时下最火的方便食品之一,市场规模超过3000亿元。仅在京东超市就上架预制菜5000种,2021年,京东超市预制菜成交额同比增长156%。与行业火爆的现状相伴随,预制菜的强制性标准缺乏,商品良莠不齐。

对此,6月6日,京东超市联合中国预制菜产业联盟发布并实施电商渠道首个“佛跳墙预制菜标准”,该标准对食品添加剂、重金属、卫生、理化、微生物等涉及健康、安全的5大类指标做出了严格规范。

例如,在售前需要进行各类资质审核,确保准入合规;在商品发布环节制定结构规范,避免“误导性”、“虚假性”宣传;在安全方面建立理化指标、微生物指标、卫生指标等管控规则;在物流方面,避免化冻、复冻造成食品安全风险;在售后环节,依据客户体验大数据按类目对商品质量问题设定监控值等。

据了解,低温午餐肉、烤肠、牛肉丸等五项预制菜标准,京东也将在后期联合预制菜企业,行业协会等组织共同发布实施,今后,在电商销售的佛跳墙等预制菜都必须符合这些标准才能正常销售。

同时,京东超市宣布把预制菜纳入战略扶持品类,在销售数据、流量、活动IP、全渠道、市场投入、冷链物流等6个方面实施一揽子扶持举措,从而在未来三年扶持20个销售过亿元的预制菜品牌,5个销售过五亿元的预制菜品牌。

事实上,增长势头迅猛的预制菜行业仍处于发展早期。从2017年开始从零布局预制菜,再到2021年京东预制菜商品成交额同比增长156%。有业内人士认为,未来,随着消费者对预制菜商品的需求增加,市场对预制菜肴的接受度将不断提升,而行业巨头的诞生,也仅是时间问题。

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