又到了一年一度的端午节

划龙舟、挂艾草、戴香囊……

这些都是属于端午节的“仪式感”

而端午节最让人放不下的

大概就是这一口糯糯叽叽的粽子了

“咸党”的完胜！

“甜咸两党”当然不会放弃对粽子的争夺，不过这一次，用大数据说话：2022端午消费趋势数据显示，5月中旬至下旬，粽子销量环比增长超440%，咸粽占据主导优势，咸粽/甜粽的销售比例约为4:1。

据《2022京东超市新口味粽子消费趋势报告》显示，今年端午节前，咸粽子销量是甜粽子4倍。

饿了么的数据也显示，肉粽、蛋黄肉粽依旧是最受欢迎的粽子，占整体销量的一半以上。

粽子口味也在“卷”！

除了甜咸之争，今年粽子的口味也很“卷”：折耳根粽、小龙虾粽、鲜花玫瑰粽、蒙古奶酪燕麦粽、青花椒卤肉粽、牦牛肉川卤粽、蒜蓉小龙虾粽、排骨干贝粽、虾米香菇粽、香煎芋头鲜肉粽……各种口味的新品粽子，真是只有想不到，没有做不到！

小龙虾粽

螺蛳粉粽

据京东的数据显示，购买新口味粽子销量环比增幅超5倍，在口味选择上，男性购买咸粽居多，女性则更偏好甜粽。

从新口味粽子销量来看，广东尝新的群体更大，北京和江苏紧随其后。而从各省的新口味销量占比粽子总销量来看，新口味粽子对北方人的诱惑力更大，特别是山东、北京、河北等地。

各地吃货们对于粽子的偏好也极具地方特色，广东的蛋黄鲜肉粽、北京的黑芝麻核桃粽、湖北的桂花蜜藕粽……可谓是完美匹配！

粽子吃法又更新了！

所谓好看的粽子千篇一律，有趣的吃法万里挑一。今年的粽子，能怎么吃？重庆人给出了新解法：涮火锅！虽然听起来不可思议，但发生在重庆倒也毫不违和，毕竟，没有什么是重庆火锅涮不了的！

麻辣鲜香的红汤将糯米包裹后，融合出了全新的口味。火锅爱好者已经坐不住了！

有火锅就有懒宅福音的自热锅，有涮粽子，自热粽子也不会缺席。虽然目前的口味基本都是传统的肉粽或者红枣粽，不过胜在操作便捷，只要按说明打开发热包注水后，不出15分钟就能吃到热气腾腾的粽子。

粽子怎么吃才能营养又健康呢？

粽子馅保证“四少一多，杂粮为主”

包粽子时，掌握“四少一多，杂粮为主”的大原则，即少油、少碱、少糖、少盐、多膳食纤维。在原料选择上，增加粽子的纤维质、膳食纤维含量或将糯米混加普通大米。

主料糯米以部分杂粮取代，如红豆、薏仁、山药、芋头或红薯等。一方面，糯米所需消化时间较长，胃肠排空需时较久，容易造成胃酸过多、腹胀或肚子闷痛等消化不良的症状；另一方面，增加纤维质含量，促进胃肠道蠕动，预防便秘，更有益于健康。

肉粽因咸香扑鼻也非常受人们喜爱，但其缺点是饱和脂肪含量高，若能多用瘦肉，甚至以鸡肉、海鲜或鱼肉取代肥肉则更佳。

豆沙粽一般热量较高，因除了砂糖或蔗糖含量较高外，豆沙粽多经动物油脂炒过，热量可谓数一数二。最好以植物油取代动物油脂，可降低粽子的热量。

粽子趁热吃、睡前不宜吃

食用时，粽子要充分加热，煮热变软后才能吃。粽子应趁热吃，加有油脂、肉类、蛋黄的粽子更不宜凉吃，对于消化能力差的人来说尤其要注意；有些质量差的糯米在冷后会有变硬现象，五谷杂粮粽子冷后的回生现象更明显，应确保烧熟煮透。

正常成年女子吃粽子一天最好不要超过3个，男子最好不要超过5个。老年人和儿童应适量减少。粽子属于主食，三餐均可食用，早餐甚至更合适。因为早餐通常食欲不振，饮食数量较少，清香温热的粽子吃起来方便。

吃粽时，应搭配蔬菜、水果，如凉拌青菜、水果沙拉等，缓解胃肠道不适，促进胃肠道蠕动，最好不要餐餐以粽果腹，而忘记其他种类食物的摄取。建议搭配时令蔬菜，餐后来份水果，因为粽子一般只提供6大类食物中的主食、肉类和油脂。

睡前两小时最好别吃粽子，不要碰含水分很多的寒性瓜果类，以免造成腹泻或腹痛，如西瓜等。

粽子并非“老少皆宜”

患有糖尿病或糖耐量减低人群：粽子中常有含糖量很高的红枣、豆沙等，如果不加节制，就会损害胰岛功能，引起患者血糖和尿糖迅速上升，加重病情。

患有心血管病人群：肉粽和猪油豆沙粽含脂肪多，患有高血压、高血脂、冠心病的人吃多了，可增加血液黏稠度，影响血液循环，加重心脏负担和缺血程度，诱发心绞痛和心肌梗死。

老年人和儿童：粽子多用糯米制成，黏性大，老人和儿童如过量进食，极易造成消化不良。如果一定要吃，尽量选择小粽子，尤其是含有粗粮、薯类的粽子和不加油、不加肉的粽子，吃时要细嚼慢咽，便于消化吸收。

患消化系统疾病人群：粽子蒸熟后会释放出一种胶性物质，吃后会增加消化酶的负荷。患胃及十二指肠溃疡病的人，若贪吃粽子，很有可能造成溃疡穿孔、出血，使病情加重。过于油腻的粽子，也会引起消化不良、胀气，使疾病加重。另外有胆结石、胆囊炎和胰腺炎的患者不要吃肉粽、蛋黄粽等太油腻的粽子，这是因为这几类粽子脂肪、蛋白质含量高，会加重病情。