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一学就会的番茄牛腩煲,鲜香软烂,酸甜开胃~!
北京时间2022-04-01 16:04:18

番茄炖牛腩","attr":"{"be-class":"center"}"},

番茄配牛腩绝对是经典的搭配。酸甜可口的番茄搭配上鲜嫩又有嚼劲的牛腩,两款食材一起用小火慢炖,番茄的酸甜浸透牛腩,肉香四溢的同时也有了酸爽开胃的口感。再舀几勺鲜香浓郁的汤汁在米饭中,超级满足了!

食材","attr":"{"be-class":"center"}"},

牛腩500g | 番茄3个 | 番茄酱适量

葱姜蒜适量 | 八角1个 | 香叶2片 | 桂皮少许

盐适量 | |生抽1大勺 | 蚝油1勺

冰糖1小把 | 胡椒粉适量 | 料酒适量

1、准备食材

牛腩肉切方块,番茄表面划十字刀,沸水烫1分钟,撕掉皮切碎,一半切丁,一半切大块。牛腩冷水下锅,加葱姜料酒,焯出血沫,捞出备用。

2、炖牛腩

锅中留油加冰糖,炒上色,加牛腩、葱姜蒜、香叶、桂皮、八角。2勺生抽、1勺蚝油,翻炒上色。加入番茄酱、番茄丁,翻炒出汤汁,加入适量温水炖煮(也可移入高压锅),大火烧开后转小火慢炖约40分钟。出锅前15分钟加入番茄块炖软,最后加盐、胡椒粉(依个人口味)搅拌均匀即可~

小贴士","attr":"{"be-class":"center"}"},

①将番茄去皮做出来口感更好,在番茄顶部轻划“十”字,放入热水锅中煮2-3分钟,煮至表皮褶皱裂开,取出番茄晾凉后就可以轻易的撕下外皮了。

②焯牛腩的时候凉水下锅,炖牛腩的时候一定要用温水,这样牛腩口感不会柴~

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