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暖暖教您在家制作凉拌拼盘!
北京时间2022-03-26 19:20:53

凉拌拼盘

食材

莴笋 / 白玉菇 / 小红辣椒

葱姜/盐 / 芝麻油/ 白芝麻

做法

1、食材处理:将莴笋切成丝,备用;锅中做水烧开,下入白玉菇焯水,3分钟作用即可捞出。

2、腌渍莴笋:莴笋中加少许盐,抓捏均匀。

3、制作泼汁:将小红辣椒、香葱、姜等改刀处理,将这些配料用油炒香后浇到凉菜上,最后滴上少许芝麻油拌匀,撒上香芝麻即可完成~

-大厨窍门-

❶ 莴笋做凉菜不能切的过细,否则腌渍完后口味就不脆了,需保持鲜脆口感。

❷ 菌菇类不像蔬菜,焯水1分钟就能出锅,建议焯水时间久一些,不易造成拉肚子等肠胃不适。

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