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暖暖教您在家烹制玫瑰花馒头!
北京时间2022-03-20 20:11:52

玫瑰花馒头

面粉 /小麦胚芽/酵母

白糖/淡奶油 /椰浆/奶粉/水等

和面:矿泉水瓶剪去顶部,留下4小格(≈100克)。然后取一只大碗,加入5矿泉水瓶面粉,2瓶盖白糖,1瓶盖用温水澥开的酵母,少量多次加水揉成雪花状面团,封上保鲜膜,醒发约1小时。

大厨窍门

馒头暄软的关键点1:比例很关键,面粉、糖、酵母400克:4克:2克。

调馅:锅中加入淡奶油,椰浆,暖暖严选小麦胚芽、奶粉;比例为1:1:1:1,黄油加0.5即可,开锅调至干糊状,摊开晾凉。

用勺子巧做玫瑰花馒头:和好的彩色面团排气,取一小块搓长条、按瘪,擀成中间厚两边薄的面胚,用勺子按一边成花瓣“波浪”状。

制作玫瑰花造型:取一只小面团,包入小麦胚芽揉成“花心”状,在面皮上薄刷一点水,将花心放在边缘,依次卷起成玫瑰花馒头。

大厨窍门

进阶版:将白面团擀成1块钱硬币厚,然后用矿泉水瓶按出9片之上的面皮,擀成中间厚两边薄。将一个面皮卷起,然后其余面皮刷水依次卷起,外翻,直至成玫瑰花状刷上喜欢的颜色。

蒸馒头:蒸锅坐水烧到30度,将玫瑰花馒头放入锅中二次发酵10分钟,然后蒸10分钟,焖2~3分钟。

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