1/0
“吃清淡点”,那什么是清淡饮食呢?
北京号2022-03-19 19:23:00

每次生病的时候,或者不舒服的时候,我们总会说:吃清淡点。

那什么是清淡饮食呢?难道只有白粥、白米饭或者一切看起来白白的没有食欲的食物吗?当然不是这样的,清淡饮食同样也可以让人胃口大开的。

什么是清淡饮食?

少油、少糖、少盐、不辛辣

清淡饮食是指在膳食平衡、营养合理的前提下,少油(15g以下)、少糖(50g以下,最好不超过25g)、少盐(5g以下)、不辛辣的饮食(所谓“辛辣”,除了辣椒,花椒、胡椒、生姜这些都是属于辛辣味的调味剂),也就是口味比较清淡,减少或避免摄入高糖、高脂、高盐的食物。

清淡饮食七项原则

从营养学角度,清淡饮食最能体现食物的真味,最大程度地保存食物的营养成分。

简单可以概括为一天:

一个水果

两盘蔬菜(总量保持在400g左右);

三勺素油(植物油);

四碗粗饭(粗粮、细粮搭配好,过量粗粮不利于生长发育,也会加重胃肠道负担);

五份蛋白质食物(肉类50g最好是瘦肉;鱼类50g;豆腐或豆制品200g;蛋1个;牛奶1杯);

六种调味品;

七杯白开水(每杯200ml)。

正确理解食物多样化

食物多样化不是只是吃素,主食应粗细搭配,副食应荤素搭配,这样才能保证身体的全面营养。而且,不是只有水煮才算是清淡饮食。蒸、煮、炖、汆拌同样也算,尽量避免油炸、煎、烟熏等烹饪方式就好。

而作为可以用来调味的蔬菜,葱姜蒜不仅可以用来去除腥味,还可以通过调味减少烹调过程中食盐的用量,其实葱姜蒜是清淡饮食的好搭档。

清淡≠寡淡

清淡≠寡淡,比如奶油土豆泥、奶油浓汤看起来颜色是寡淡的,但是仔细分析可以发现其中糖、油盐的含量很可能超标,不要因为它们长了一副清清白白的样子,就把它们归在清淡饮食里面。

作者介绍

王 垚:北京老年医院老年示范病房副主任医师

中国老年学和老年医学学会老年医学科建设分会委员

专家特长:老年慢病的管理;肌肉衰减症的诊断及治疗;老年营养评估、饮食健康指导、医学营养减重等。

作者:介绍
知识产权、免责声明以及媒体合作联系
继续了解
知识产权声明

【知识产权声明】

除本司(指上海东方网股份有限公司)另行声明外,本司网页及客户端产品(以下简称“本网”),包括但不限于东方新闻、翱翔、东方头条等,所涉及的任何资料(包括但不限于文字、图标、图片、照片、音频、视频、图表、色彩组合、版面设计、商标、商号、域名等)的知识产权均属本司和资料提供者所有。未经本司书面许可,任何人不得复制、转载、摘编、修改、链接、镜像或以其他任何方式非法使用东方网的上述内容。对于有上述行为者,本司将保留追究其法律责任的权利。

东方网、东方新闻、翱翔,以上均为本司享有权利之合法商标,未经本司书面授权,任何单位或个人不得使用上述商标,或将上述商标用作网站、媒体名称等。

【免责声明】

1、凡本网注明来源“东方网”或“东方新闻”或带有东方网LOGO、水印的所有内容,包括但不限于文字、图片、音频视频,版权均属本司所有,任何媒体、网站或其他任何形式的法律实体和个人未经本司书面授权均不得转载、链接或以其他方式复制传播。与我司签订有关协议或已经获得本司书面授权许可的媒体、网站或其他任何形式的法律实体和个人,应在授权范围内使用,且必须注明来源“东方网”。其目的在于传递更多信息,并不意味着本司赞同其观点或认可其内容的真实性。如果其他媒体、网站或其他任何形式的法律实体和个人使用,必须保留本司注明的“稿件来源”,并自负全部法律责任。如擅自篡改为“稿件来源:东方网”,本司将依法追究责任。

2、擅自使用东方网名义转载不规范来源的信息、版权不明的资讯,或盗用东方网名义发布信息,设立媒体账号等,本司将依法追究其法律责任。

3、鉴于本网发布主体、发布稿件来源广泛,数量较多,如因作者联系方式不详或其他原因未能及时与著作权拥有者取得联系,或著作权人发现本网转载了其拥有著作权的作品时,请主动来函、来电与本司联系,或与本司授权的中国文字著作权协会联系,提供相关证明材料,我方将及时处理。
中国文字著作权协会联系方式:
联系人:赵洪波 唐亚静
地 址:北京西城区珠市口西大街120号太丰惠中大厦1027-1036室
联系电话:010-65978917
邮 箱:wenzhuxie@126.com

4、本网所有声明以及其修改权、更新权及最终解释权均属本司所有。

【媒体合作】

本司为尊重保护著作权,鼓励有益于社会主义精神文明、物质文明建设的作品的创作和传播,促进互联网良性发展,本着平等互惠、资源共享的原则,诚邀各类媒体、网站、单位、个人与本网建立友好的合作关系。
媒体合作、内容转载请联系
联系人:杨老师
联系电话:021-22899781