春天，建议中老年人，多吃这5种菜，正当季便宜营养，早吃早受益。春天是个阳气升发的季节，万物复苏，也是很多病菌活跃的季节，因此这个时候我们要加强身体锻炼，饮食上也调整好，增强身体免疫力，尤其是中老年人，上了一定的年龄后，人的身体代谢也跟着变慢了，因此人到中年就容易发福，平时多吃一些蔬菜，补充维生素和膳食纤维，对促进肠道消化非常好。建议中老年人，春天多吃这5种菜，现在正当季又便宜，人人吃得起。

一、荠菜

荠菜是春天不可错过的野菜之一，荠菜中含有丰富的维生素、膳食纤维、钙等营养元素，是一种非常营养健康的蔬菜，季节性也比较强，过了春天就老了。荠菜也是非常适合中老年人食用了，含有钙元素、钾元素，水分也是比较充足的，日常多吃对身体健康有好处。还能明目、平肝消肿、清热利水。

推荐菜谱：荠菜饺子

食材：荠菜、鸡蛋、有颜色的蔬菜汁（紫薯、菠菜、火龙果）。

1、荠菜摘干净，沸水下锅焯水捞起挤干水分待用。

2、荠菜切碎，鸡蛋下锅炒凝固划散待用。

3、荠菜碎和鸡蛋碎混合，加入少许的香油、盐、蚝油混合拌匀。荠菜鸡蛋饺子馅的部分就做好啦。

4、用面粉搭配各种蔬菜有颜色的蔬菜汁混合揉面，做成彩色饺子皮，包入馅料。沸水下锅煮至熟透即可。

二、菠菜

春天的菠菜也特别鲜嫩，正当季营养又好吃。菠菜中含有丰富的维生素、膳食纤维、钙、铁等多种营养元素，春天多吃菠菜对身体好。吃菠菜能够平肝润燥，春天养肝时节，记得多吃一些。菠菜还能明目对眼睛好，缓解便秘，缺铁贫血也可以多吃一些菠菜可以补铁，尤其是上了年纪的中老年更要多吃。菠菜中含有草酸，烹饪前建议先焯水一下。

推荐菜谱：菠菜拌粉丝

食材：菠菜、粉丝、香菜、大蒜。

1、菠菜清洗干净切成小段、大蒜洗净切碎、粉丝提前泡软剪成小段待用。

2、准备料汁，碗里加入蒜末、香菜碎、生抽、蚝油、香醋、盐混合拌匀待用。

3、锅里加水煮沸，下入少许油盐，将菠菜下锅焯水断生捞起。然后下入粉丝也焯水一下。

4、菠菜沥干水，加入粉丝还有准备好的料汁，混合搅拌均匀即可。

三、芦笋

芦笋也是非常营养的蔬菜之一，春天的芦笋正鲜嫩，芦笋也是很多蔬菜里价格比较贵的蔬菜之一了，但芦笋的营养也很高，含有丰富的维生素C，膳食纤维、其中的硒元素含量也很高，中老年多吃芦笋对身体好。芦笋中含有草酸，烹饪前先焯水一下比较好。

推荐菜谱：芦笋木耳炒肉

食材：芦笋、木耳、瘦肉。

1、芦笋把老的部分切掉洗净、木耳提前泡发洗净、猪肉洗净。

2、木耳切小、芦笋斜刀切断、猪肉切片待用。

3、锅里加水煮沸，下入芦笋和木耳一起焯水断身捞起沥干水分。

4、热锅凉油，下入猪肉炒香，加入生抽、蚝油一起炒熟透。加入焯水好的芦笋和木耳一起翻炒均匀，少许盐调味即可。

四、莴笋

莴笋很多人都爱吃，清香脆嫩，营养还很丰富，春天也正是莴笋最嫩的时候，别错过哦。莴笋中含有丰富的维生素，膳食纤维和多种营养元素，是一种物美价廉的健康蔬菜之一。值得一提的是莴笋中的钙含量还很高，春天可以给老人孩子多吃一些莴笋。莴笋还能预防便秘、美容皮肤，女人别错过。

推荐菜谱：莴笋炒肉

食材：莴笋、瘦肉、生姜。

1、莴笋去皮洗净、生姜洗净切丝、瘦肉洗净。

2、莴笋切成小片，瘦肉切片加入生姜丝、生抽、蚝油拌匀腌制10分钟入味待用。

3、热锅凉油，下入瘦肉炒香，炒至变色出锅待用。

4、锅里余油，下入莴笋炒断生，加入瘦肉一起炒匀，下少许盐调味即可。

五、芹菜

芹菜是一种非常健康的蔬菜之一，芹菜自带清香，我比较喜欢吃那种小杆的芹菜，味道特别香。芹菜中的营养也很丰富，膳食纤维含量非常好，对促进消化，预防便秘特别好。丰富的维生素C还能美容皮肤，多吃芹菜增强身体免疫力。尤其是中老年人，多吃芹菜还对降血压有一定的帮助。。

推荐菜谱：芹菜炒肉

食材：芹菜、瘦肉、红椒。

1、芹菜把叶子摘掉洗净、青红椒去籽洗净、瘦肉洗净待用。

2、芹菜切成小段、青红椒切丝、瘦肉切片加入生抽、蚝油和生姜丝腌制入味。

3、热锅凉油，下入瘦肉炒变色。

4、加入芹菜和青红椒丝一起翻炒均匀，将食材炒至断生，下入少许盐调味即可。

Lily美食谈碎碎念：

以上就是5种春季的营养蔬菜，现在正当季，营养好吃也不贵，尤其适合中老年人食用，补充维生素、促进肠道消化，顺应节气饮食，对身体健康有益。还附上了详细的做法，收藏好做给家人吃。