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《养生厨房》今日厨房——“千层盘丝饼”
北京时间2022-03-12 14:02:52

【今日看点】

春三月品春鲜!今天张老师带来的春鲜气味辛窜,有“百味俱香”之称。与其他清新的春鲜有所不同,它可以温中暖胃,而且它的种子也是我们常用的调料,把它放在面点里是最合适不过!所以我们请来面点大师张虎老师为我们展示了一道两米长的手抓饼。饼丝如何出千层不粘连也不断呢?赶快走进今天的《养生厨房》了解一下吧!

食材:花椒芽、面粉

嘉宾:

张晋西苑医院治未病中心主任;

张虎中国面点大师;

【做法剧透】:

步骤1:先做一块烫面,再用凉水和开,盖保鲜膜发制一小时。用热油倒入面粉做一碗油酥,把油酥均匀抹在擀薄的长方形面皮上;

步骤2:撒上适量花椒芽、香葱和盐,如图一层层叠起来,叠好后用手指按压顶端,边抻边拉边卷,最后收尾处擀薄再包住饼身。静置4分钟再擀薄;

步骤3:锅中热油下入千层饼,每面小火烙4分钟即可。

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