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正月必吃的炒素菜!这么做鲜香美味,刮油清肠,太有口福了!
北京时间2022-02-22 08:04:50

今天暖暖要分享的这道源于南宋的著名素菜【罗汉斋】,各种时蔬混杂精心烹制而成,乃是素菜中的上品

罗汉斋中的“斋”谐音“灾”,正月里吃罗汉斋意味着把新一年的各种灾难都吃掉,寓意一家平平安安

这道菜由多种素菜组成,富含膳食纤维;而且做法简单清淡,美味鲜香不油腻,营养杠杠的!

过年大鱼大肉吃多了不妨试试这道”罗汉斋“,鲜香不油腻,健康又营养!

1、焯水:锅中坐水加少许油、2勺盐,放入玉米笋、泡发的黄花菜煮至水开,放入胡萝卜片、荷兰豆、鲜腐竹焯烫7秒后捞出控干水分。

2、翻炒:锅中倒油烧热后放入蒜片、小葱段炒香,倒入控干水的蔬菜大火翻炒,再加少许盐、糖后大火翻炒。

3、完成:出锅前倒入水淀粉勾芡,淋入香油、锅边醋即可。

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