“一别潇湘数十年，独在异乡为异客。”对于在外漂泊的湖南人来说，能吃上正宗的湖南菜，一定是一件幸福的事情！那么 ，正宗的湘菜口味如何？今天小编就带你到海淀区的一家湘菜馆——湘圣，带你品地道火爆湘菜，体验无辣不欢的酣畅！

【湘圣】","attr":"{"be-class":"center"}"},

地址：海淀区西四环北路金四季购物中心三层","attr":"{"be-class":"center"}"},

电话：15711335301","attr":"{"be-class":"center"}"},

价格：100元/人","attr":"{"be-class":"center"}"},

特色推荐：臭鳜鱼、永州血鸭、长沙臭豆腐、珍珠米元、松茸菌土鸡汤等","attr":"{"be-class":"center"}"},

湘，是湖南的简称，代表着湖南菜系；圣，有神圣的意思，这其中更有想把湘菜做好的含义。这家的招牌菜都有哪些呢？一起来看看吧！

-臭鳜鱼-","attr":"{"be-class":"center"}"},

湘圣的臭鳜鱼远近闻名，而这其中也有一个典故。相传在200多年前，沿江一带的鱼贩会在每年入冬时捕捞长江鳜鱼，再用木桶装运至徽州山区出售。因要走七八天才到屯溪，为防止鲜鱼变质，鱼贩装桶时会码一层鱼，再洒一层淡盐水，并经常上下翻动它们。

这些鱼到了徽州，鳃仍是红的，鱼鳞没有脱落，更没有变质，只是表皮散发出一种异味。洗净后以热油稍煎，细火烹调，异味全消，鲜香无比，从此便成为了脍炙人口的佳肴。

很多人只知臭鳜鱼起源于安徽，却不知它发扬于湘菜，臭鳜鱼由原来的咸淡口，传到湖南被改良为鲜辣口，其原本特色味道不变，加上湘味的鲜辣特色，腌制过后的臭鳜鱼也变得更“鲜”了。

一道好的臭鳜鱼，鱼肉会如鲜百合一样层层散开，中心雪白，往边上渐渐上色，到最边缘，就艳若桃花一般了。而在湘圣的臭鳜鱼中，还加入了湖南的菜籽油以及新鲜紫苏，从而起到了去腥提鲜的作用。

-永州血鸭-","attr":"{"be-class":"center"}"},

在永州，对外最有名的莫属于进入国宴的东安鸡，一度成为湘菜菜系中的头牌。但在众多的美味佳肴中,永州人却是把血鸭作为招待客的必备菜肴，要是客人在饭桌上看不见血鸭，便会认为当家人失去了礼数。

永州血鸭取材甄选本地土麻鸭，湖湘以南三面丘陵，“四水”纵横，乡间养麻鸭最是自在，家鸭可放养于山水间，任它自由生长，如此“野”养出来的麻鸭，肉质紧实，鲜嫩弹牙！

那永州血鸭又是如何制作出来的呢？将新鲜切好的鸭肉与仔姜一起放在大火中爆炒，再加上青椒，洒些许料酒，麻鸭的鲜香便被慢慢激发，弥散在空气中。

炒香的小料与鲜香的麻鸭在大火中翻滚，收汁时再分两次淋上鸭血，麻鸭被鸭血“严实”包裹，就像裹了一层浆，如此一道地道的永州血鸭便完成了。

-长沙臭豆腐-","attr":"{"be-class":"center"}"},

经典长沙臭豆腐可是臭豆腐界的爱马仕，长沙当地人又称臭干子，煎炸、灌酱、浇汁，这就是赤裸裸的诱惑，筷子只要轻轻一压，豆腐块里的汤汁就会满满的溢出来，隔着屏幕都能感受到的鲜嫩。

-有机萝卜-","attr":"{"be-class":"center"}"},

吃完各式辣口菜，赶快来道有机萝卜帮你解解辣，败败火！清炒后的萝卜在汤汁的浸润下变得软糯滑口，一口咬下去没有筋也没有渣，非常适合老人和小孩吃~

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内容来源：《京城美食地图》","attr":"{"be-class":"right"}"},